1.準備五花肉；
2.準備壹些湖南辣椒；
3.準備少許豆豉；
4.準備少許蒜；
5.五花肉切片，肉片炸至金黃色，起鍋；
6.將豆豉和大蒜翻炒，放下辣椒，翻炒均勻，然後放下肉片翻炒，加入少許鹽、醬油、胡椒粉等。並翻炒出鍋；
7.壹個好吃的小炒肉出來了，晚飯和酒都很好吃。
我吃過最好吃的煎肉是在長沙的壹家小飯館。
去長沙學習考察湘菜，壹個當地廚師朋友安排的地方。餐廳不大，環境不錯，菜也真的很正宗，讓我感受到了不壹般的湘菜。
尤其是小炒肉。當地的廚師朋友說，現在的小炒肉是第三代。
任何事物的發展都遵循壹定的規律，都有壹個盛衰的過程。作為管理者，要做好宏觀調控和及時預測，在保留底色的基礎上，通過不斷的改進來發展和傳承。
所以聽到第三代小炒肉我壹點都不奇怪。
湖南豆豉、湖南辣椒和大蒜。
五花肉和瘦肉分別切丁，辣椒切圈，大蒜切片。
將肉放入炒鍋中煮熟，將食用油倒入炒鍋中，放入五花肉丁，下油翻炒，炒出香味至表面金黃，然後放入瘦肉丁，快速翻炒變色，再放入黑豆和蒜片，繼續翻炒。蒜味出來後，放入辣椒翻炒均勻，然後出鍋。
小炒肉味道醇厚，辣而不燥，香味濃郁，配上米飯，叫好吃。
湖南的小炒肉最好吃。我是湖北襄陽的
湖南小吃肉好吃
作為壹個東北人，在我的概念裏，小炒肉應該是湖南的家常菜，但我沒去過湖南，在壹些湘菜館會點小炒肉。而且現在有很多湘菜館，據說深圳還有專門賣小炒肉的網上名人店。個人感覺這幾家店的口味都差不多，都比較滿意。
個人覺得最好吃的小炒肉是街邊小店的那種。去年我在廣州出差，在魚珠附近。中午經常去壹個小胡同裏吃壹個湖南人開的木桶飯快餐。我覺得很好，有煙火，人口多，適合我。我翻了翻手機，找了幾張當時拍的照片發給大家看看。
小炒肉屬於湘菜，所以湘菜裏的小炒肉壹般都好吃！
說起小炒肉，讓我想起大學的時候，學校門口有壹家小湘菜館，叫湘當有味。不知道老板老板娘是湖南人還是從湖南請來的廚師。反正大學畢業後那盤小炒肉陪了我兩年。
可能是我從小就喜歡吃脂渣的原因吧。我們的名字叫遊子。我就是喜歡把肉炒的有點熱，時間長壹點，有點焦，剛剛好。這家店符合我的追求。焦五花肉薄的部分有點焦，肥的部分可以放在嘴裏嚼，有壹點辣辣椒。就算沒胃口，吃兩碗飯也停不下來！
山西朔州的小炒肉最好吃！
湘菜的辣椒炒肉
我吃過最好吃的煎肉是在東莞的壹家湘菜館，但是因為時間太久記不清名字了。
廣州的美食，當然是廣東最好的。