哪些竹筍比較好吃？

茭白和冬筍各有千秋。茭白可以炒肉絲炒雞蛋，油燜，青椒毛豆。而冬筍可以炒肉片和鹹菜。最經典的是茭白燒肉。這個茭白是用冬筍加工的。先把肉切成小塊，焯水後取出備用。將洗凈切絲的竹筍焯壹下，取出。鍋裏放油，下姜片煸炒，下肉，下料酒煸炒，下茭白，下少許生油，下少許生抽煸炒，加水煸炒，加入冰糖，繼續煸炒，煸炒至湯汁將幹。開大火收汁，加入味精。美味呈現。