1.將嫩豆腐洗凈切塊放在盤中備用。
2.將蒸好的香腸切片，姜切絲，蔥切丁，蒜切片，辣椒切段備用。
3.往鍋裏加入色拉油。加入姜絲、蔥花、蒜片炒香。
4.然後加入豆腐翻炒，加入少許醋和鹽拌勻。
5.豆腐翻勻後，放入香腸片攪拌均勻，加少許水燉。
6.豆腐燉好後，香腸變軟，加入胡椒粉，翻勻。