小欖的八大特色是:
1、菊花肉:小欖鎮當地的壹種小黃鞠，俗稱菊花，形狀像錢。它的花瓣曬幹，撒在煮熟的肥豬肉上，再澆上糖漿，就是菊花肉。
2.菊花糖磚:將白糖放入鍋中，煮沸至糊化，然後撒上黃鞠小花瓣，薄薄地蓋壹層糖漿，再用塗有花生油的鍋鏟快速壓勻，待涼後切塊。用作點心，又香又好吃。
3.菊花露酒:先將小黃鞠和蜜曲制成母酒，再加入適量的糖和酒。
4.玫瑰花肉:玫瑰花肉的制作方法與菊花肉相同，不同的是玫瑰花肉中加入了玫瑰花，而不是黃菊花。
5.茶玫瑰酒:制作方法與菊花酒相同，只是在茶玫瑰酒中加入了茶玫瑰花。茶露酒不僅是現在餐桌上的佳釀，也是饋贈親友的珍品。
6.茶玫瑰蛋卷:加入茶玫瑰做的蛋卷，甜脆可口。是饋贈親友的最佳選擇。
7.鰣魚球:將磨碎的鰣魚肉與生粉、花生油、水和調味料混合，用手攪拌成膠狀，然後用勺子舀成乒乓球，放入燒開的油鍋中炸至金黃色，再蘸醬料或加入菊花花瓣，在茶館、飯店、餐館壹年四季都可食用。傳說公基魚丸王是最有名的。
8.蜜梨:大寒節前後，以李唐為砧木，取蜜梨新枝嫁接在砧木上。只有到了第三年，才能保留果實。秋冬季果實成熟，香脆可口。這是治喉嚨痛的良藥。
來源:中山文明網/ZT/Wenmingzs/2006/06/15/572301 . shtml