各地都有當地的風俗和飲食習慣，年夜飯也會不壹樣，多種多樣，但有壹點是相同的，那就是這壹頓大餐被賦予了美好的寓意和祝福，期待全家人在新的壹年裏好運安康。我在這裏給大家推薦壹桌六熱六涼壹湯。我希望妳會喜歡它。
六道熱菜
-燉雞:因為我們自古就有“雞和魚做大餐”的說法，這意味著好運的燉雞將是新年第壹道菜的首選。我們這裏的燉雞壹般用的都是農民散養的那種大公雞，每只公雞至少得有五六斤重。剛宰殺的大公雞采用先炸後燉的方法。雞塊炸到沒水，再用香料和調料加熱，小火燉。
當然，第二道菜代表的是超過壹年的魚。可以是這裏的經典菜，代表鯉魚躍龍門的“糖醋鯉魚”，也可以是類似“清蒸鱸魚”、“清蒸鯧魚”的海魚。
——紅燒肉，豬蹄，肘子，這些醬菜每年都是提前做好的，然後就可以蒸了。這樣，有了這些葷菜和大蝦或者其他海鮮，簡單做六個熱菜就夠了。
六道涼菜
-醬牛肉，切薄放入盤中，有嚼勁，香味十足。
-三種鹵肉(豬耳朵、豬肚、豆腐等拼盤。)，這個好像每年這裏都有，因為老壹輩人每到過年過節都會不厭其煩的腌制壹鍋豬，但是現在生活好了，吃的肉少了，膽固醇高，就隨便從超市挑幾個好吃的做拼盤。
-涼拌海鮮菜肴，如白菜、海蜇等。，或者提前做好的涼菜比如熏制帶魚或者酥魚，還有成品烤鴨或者我們特色的烤雞。撕開後，整齊地包裝好，端上桌。
像“藍莓山藥”這樣的甜點菜，再配上像“姜汁蓮藕片”、“什錦生菜”、“大雜菜”這樣的時令蔬菜。
——如果加上油炸脆肉松、魚塊、肉丸等油炸品，就不止六熱六冷了。
這可以是“丸子湯”，清淡營養的“蘑菇湯”，也可以是“時令蔬菜雞蛋湯”。