二、客家蘿蔔丸的幾種吃法
①蒸
蒸蘿蔔丸子在梅州農村很受歡迎。以前窮的時候，很多家庭都是這樣做的，只加壹些芹菜和小蔥，有的人會加壹些蘿蔔丁，不加肉。這樣木薯粉占大多數，口感略粘，比爽口，好吃，健康！
蒸也是壹樣，還有壹種方法就是肉蒸。在蘿蔔絲和木薯澱粉中加入壹些半肥半瘦的肉丁、蘑菇丁或豬油渣，拌勻做成丸子，然後蒸熟。用這種方法制作的蘿蔔丸子有壹種肉味。
蒸好的蘿蔔丸子可以直接用來做零食，也可以簡單的用蔥花和辣椒煮湯當零食。
②油炸
客家蘿蔔丸子也可以炒，炒完可以直接吃，也可以用來做湯或者配菜。以前過年的時候經常這樣做，這樣做出來的蘿蔔丸子有香脆的特點。
三、客家蘿蔔丸的基本做法
配料:新鮮白蘿蔔和木薯澱粉。
配料(可選):魷魚幹、蘑菇、半肥瘦豬肉、芹菜和細香蔥。
調料:鹽、胡椒粉、油。
(1)第壹步:制作蘿蔔絲:
首先將白蘿蔔用刀切成粗細均勻的蘿蔔絲。
還可以用工具刨絲，所以擦，擦，擦！刨蘿蔔絲壹定要直，因為蘿蔔絲比較長，容易和食材結成球，吃起來更有嚼勁。
用開水將蘿蔔絲泡軟，煮沸後撈起清水。
用清水將蘿蔔絲撈起，擠幹。這壹步記得要擠幹，因為水太多的蘿蔔絲做成丸子就不能很好的成型。壹般要加壹點鹽和雞精擠幹，改善口感。
有些客家人煮蘿蔔絲不做以上兩步，而是把鍋裏的油燒開。在切好的或揉好的蘿蔔絲中加入壹些鹽，然後加入芹菜丁，翻炒至變軟。炒的時候翻幾下就好了。炒好的蘿蔔絲備用，也要把水擠出來。
(2)第二步，添加配料並混合粉末:
將蘿蔔絲加入木薯粉中攪拌。方法是邊攪拌邊逐漸倒入木薯粉。如果在攪拌過程中發現太幹，可以加入適量的水增加粘度。
木薯粉的量要加進去，這樣丸子可以用手揉而不散。
如果妳在做肉丸，妳應該加入預先炸好的肉丁和蘑菇丁，壹起攪拌均勻。
③第三步:揉球:
取稍大壹點的牛肉丸，然後用手掌壹個個揉成丸子，就像下面的大小。註意不要把丸子搓的太用力，不然味道就不那麽好了。很多時候，有經驗的人可以用手揉成球。