位於中國最佳泡菜排行榜之首，與歐洲酸黃瓜、西德酸菜並稱“世界三大泡菜”。這種榨菜以青菜頭為主要腌菜。雖然涪陵榨菜的起源難以得知，但其制作工藝已經傳承下來，並被列入我國非物質文化遺產。吃起來又酸又過癮，非常好吃。
2.芥末疙瘩
吃過芥菜疙瘩的朋友應該都是70後，80後，也有90後吃過的，以前在農村最流行，因為那時候很窮，壹個芥菜疙瘩饅頭就是壹頓飯。現在，隨著經濟的發展，邊肖已經很久沒有出現芥茉疙瘩了。
十大最美味的泡菜
3.梅幹菜
梅幹菜是南方的壹種泡菜。可以單獨做菜，也可以作為配菜煲湯炒菜。太好吃了！
4.韓國桔梗泡菜
韓國桔梗泡菜是邊肖小時候吃得最多的泡菜。因為小學是封閉式學校，早餐經常是雞蛋配鹹菜，饅頭配稀飯，滿滿的美味和回憶。
5、芥末
雪裏蕻也腌制，但雪裏蕻莖葉多為雪裏蕻食用，全國各地都有種植和制作。最好吃的是芥末炒肉末。給我10碗飯！
6.蘿蔔幹
蘿蔔幹冬天腌制最多，味道最好。那時候還沒有辣條，也沒有那麽多可以和饅頭壹起吃的美味。只有蘿蔔幹最令人難忘。
7.天津東方料理
天津蔡東廣泛用於烹飪和煮湯。只要加壹點點，湯就會變得更加鮮美，對人體的消化系統也有好處。
8.玉堂醬菜
1714開頭的醬菜十大品牌，中華老字號，山東省著名商標。是專業生產醬油、醋、豆制品、腐乳、醬類系列產品的調味品企業。玉堂產品具有獨特的地方特色，深受市場歡迎。它們以選材精良、做工細致、南北風味兼備而聞名。早在1910年，玉堂的元年醬油、什錦蘿蔔、優秀冬菜在南京舉行的“南洋勸導會”上獲得壹等獎。
9、槐茂醬菜
起步於1671，河北省著名商標，中華老字號，集生產/加工/銷售為壹體，專註於醬菜/甜面醬/醬油/醋/腐乳產品。其泡菜系列產品以口味純正、香味濃郁而久負盛名。公司主導產品淮茂醬菜系列，口味純正，香味濃郁，久負盛名，暢銷全國。其中，腌瓜和腌瓜蒼分別被稱為鹹菜王子和鹹菜皇後。
10，三河四美醬菜
成立於1998，中華老字號，江蘇省著名商標，專業從事醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的生產、加工、銷售，其醬菜在行業內享有盛譽。