辣椒蒸豆腐，適合熱天的下壹餐，是怎麽做的？

這道菜是這裏常見的家常菜。這是正宗的湘西臘肉，還有老百姓家裏種的黃豆，慢燉。這道菜在食材上有壹定的講究。臘肉是用壹年多的老臘肉做的，黃豆也是土特產。夏天天氣熱，身體感覺不舒服。我覺得我對任何東西都沒有胃口。這個時候，我們需要壹些開胃的飯菜來刺激食欲。夏天的下壹餐是什麽？雞爪清洗幹凈，剪去腳趾甲，將雞爪切成兩半。鍋中燒開水，放入雞爪、姜片、八角、香葉，加入料酒3茶匙，煮約10分鐘，然後撈出洗凈，將雞爪放入冰水中浸泡20分鐘。

熱鍋放少許油，放入姜、蒜、小米椒，將臘肉炒至透明，放入蒜苗和少許水、蠔油、雞精翻炒1分鐘，然後出鍋(因為腌制臘肉時有大量的鹽，夏天不需要太多的時令菜。生活在大城市，很多菜的季節我都分不清，比如

將黃瓜清洗幹凈，用刀搗碎，切成小塊。拍兩瓣蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜泥，放在黃瓜上。放入白菜，大火翻炒至斷軟，放入青椒和小米，加鹽和魚露調味。這樣手撕白菜就可以上麻辣爽口的幹鍋了。夏天的至日意味著夏天來了，我們將做壹道傳統的家鄉菜，叫做紅燒狗肉。所謂“狗肉滾三圈，神仙企(站)不穩”，可見狗肉清香醇厚，誘人至極，連神仙都無法抗拒。涼拌木耳是我夏天最喜歡做的菜。關鍵是孩子愛吃。選擇好壹點的雲耳提前泡好，洗幹凈備用。把鍋裏的水燒開，把銀耳放進去煮，然後拿出來晾涼。