練習:
1.慈姑洗凈後，去皮，切成小塊。
豆腐放冰箱冷凍過夜，然後切成小塊備用。
3.鍋裏放油，加熱，放入準備好的慈姑片。
4.翻炒片刻後，倒入適量的水。
5.用小火熬制奶白色的湯，然後加入豆腐。
6.最後將準備好的粉絲放入鍋中，即可將粉絲煮熟。
二、煎慈菇餅材料:慈菇1000g、草魚250g、蝦米50g、臘肉(生)70g。
調料:白糖15g，鹽8g，味精4g，胡椒粉3g，黃酒5g，蠔油5g，植物油30g。
練習:
1.將慈姑去皮，洗凈，磨成茸。
2.草魚宰殺腌制，切片去皮剁碎成茸。
3.蝦和臘肉(肥臘肉)分別切成米粒。
4.將香菇、魚蝦、鹹肉飯壹起放入盆中，加入精鹽、味精、糖、胡椒粉，拌勻成餅。
5.取壹個方形的盤子，輕輕抹上壹層油，把蛋糕倒進去，攤平。
6.大火燒開蒸鍋，放入餅蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日式片，成為慈姑餅。
7.吃的時候把它們壹個個放在鍋裏，煎到兩面金黃，用黃酒和蠔油煮熟，即可食用。
三、慈菇烤雞翅根材料:雞翅根300g、慈菇200g、姜片5g、蒜頭5g、八角1、花椒10、桂皮1、香葉1、幹紅辣椒2、鮮紅辣椒1。
練習:
1.雞翅根用辣椒水浸泡10分鐘，浸泡血水，沖洗幹凈。
2.用清水洗凈慈菇。
3.將洗凈的慈菇捏起去皮備用。
4.鍋中放油炒至四成熱，放入冰糖。
5.翻炒至冰糖融化，鍋裏的冰糖水會有大氣泡。過壹會兒，大氣泡會變成小而密的氣泡，還能聞到煮糖的味道。
6.立即倒入10ml清水，用抹刀將焦化糖全部融化。這水是糖的顏色。
7.加入洗凈的雞翅，大火快速翻炒，直到雞翅表面均勻上色。
8.加入5克姜片、5克蒜頭、1片八角、10片花椒、1片桂皮、1片香葉、2片幹紅辣椒，翻炒出香味。
9.倒入1茶匙生抽、2湯匙生抽和1/2茶匙鹽，攪拌均勻，加入500毫升清水。
10.大火煮沸後，用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的慈菇，大火煮20分鐘。
12.煮到湯和菜均勻，用鏟子攪拌，大火把湯擦幹，撒上青椒圈。