面食壹直是北方鐘愛的主食，各種烹飪方法，會做出各色各異的美食。面粉可以說是壹種神奇的食材，擁有多個形態，在土中生長的時候，是小麥的樣子，成熟之後又變成顆粒，經過多重的加工之後，才能變成常見的面粉狀。要問面粉主要能做什麽美食，那連幼兒園的小朋友都知道，饅頭、餃子、包子、大餅等等吧！看起來制作的的簡單面食，想要做出色香味俱全，還真不是簡單的事。
在農村長大的小編卻對面食有著獨特的喜愛，雖然現在住到了南方，偶爾也會做些面食解解饞。每當烹飪出來美食，都是壹家人過嘴癮的時候。今天小編制作了味美的牛肉餅，香濃的肉香配上韭菜，當切開的那壹瞬間，誇張壹點真是饞壞了鄰居家的小孩了。
這個肉餡的為什麽要選牛肉和韭菜？這還是有點講究，牛肉溫和在冬季吃更適合，畢竟在醫學上說“寒冬食牛肉、有暖胃作用”，是冬季最佳的補益肉類。韭菜呢？也是非常好的蔬菜，最大的功能解毒，裏寒腹痛，還能有輔助的補腎溫陽的功效吧！
說了這麽多，這個韭菜牛肉餅怎麽做呢？下面小編就來講講自己的步驟吧！首先要準備的食材：400克面粉、200克韭菜、300克牛肉、少許蔥姜、1小勺鹽、1小勺雞精，1小勺十三香、壹勺花生油。這些食材準備好了，就開始動手展現神奇的廚藝了。
步驟壹：和面是壹個技術活，400克的面粉使用100克水，分別是50克溫水、50克涼水，在面粉分開加入。這樣和出來的面更有勁道。如果想要吃起發壹點的，加入壹小勺白糖，起發的效果會更好。今天小編做的面比較有口感，就沒有放入白糖。取出壹個小機子，桿成面餅。這是壹定要記得抹上壹點食用油，面皮才不會黏，分成明顯。
步驟二：橢圓的面餅攤平肉餡，從壹邊卷起，最後兩邊壓好邊緣。就像圖中這樣。如果要厚實的肉卷，可以將機子桿的長壹點。這個可以根據自己家的鍋來確定大小。
步驟三：小編家使用了電餅鐺，這樣簡單而且可以少放入壹點油，最重要的是全自動哦！嘿嘿~！做好兩個餅先來壹波。兩面刷上油，按餡餅就坐等吃餅了。如果沒有電餅鐺，在爐竈上可以要掌握火候的。後面小編也會介紹爐竈烙餅的過程。
電餅鐺自動斷電就是做好了，看著兩邊金燦燦的牛肉餅，是不是很有食欲呢？吃這麽香的美食，要配上爽口的蘋果才可以哦！看到這裏朋友們是不是覺得很簡單呢？朋友們在烹飪過程中出現什麽困難可以留言給小編哦！
小貼士：
1、韭菜肉餡鹽壹定不要放早了，這樣將韭菜水分殺出來，面餅就不會酥脆。
2、和面想要吃的口感好壹點，放少許的白糖，更容易起發哦