材料
面粉300克左右，雞蛋3個，清水或牛奶，壹些蔥花，香菜和壹小碗椒鹽粉。
工作方法
1，用稍大壹點的碗打雞蛋，加入適量的鹽、水或牛奶稀釋；
2.將面粉慢慢倒入碗中，邊倒邊攪拌；
3.在面糊中加入蔥花、香菜、鹽和胡椒粉，根據面糊的厚度，加入水或面粉。
4.面糊靜置十分鐘，放入鐵鍋或平底鍋攤餅；
5、鍋裏倒壹層薄薄的油，用大勺子——比如炒菜或者煲湯用的勺子，舀壹勺面糊，慢慢倒入鍋裏，然後快速翻鍋或者用勺子背面推面糊，推勻；
6、壹直用小火煎，多翻餅；
7.單面煎至凝固有點黃，再翻面繼續煎。
技巧
註:1，面糊的厚度可以用筷子夾起試試，最好掛線，面糊稠的時候再加水。
或者牛奶，稀的時候壹點壹點加面粉。
2、火壹定要小，以免糊底；
做法2、牛肉蔥花餅
材料
2杯面粉，壹小團豆渣，壹朵西蘭花，壹小塊紅燒牛肉，壹把洋蔥，適量的鹽和油。
工作方法
1.先把西蘭花洗幹凈，掰成小花，用壹點水煮到軟，切碎。把湯留著做飯。
2.將切碎的西蘭花和豆渣與面粉混合均勻，然後與西蘭花湯混合。趁熱吃最好，因為烙餅用熱水會更軟。湯不夠熱，用面團揉壹揉。面團醒發30分鐘。
3.醒來後把紅燒牛肉剁碎。
4.加入蔥花，拌勻。
5.取壹個小面團，在案板上撒上幹面粉，把面團搟開，抹上壹層薄薄的素油和少許鹽，然後把牛肉末和蔥花鋪在上面。
6.把兩個面對的面卷起來，揉縫，卷起來，首尾相連藏起來。
7.揉捏關節。
8.把它卷起來，首尾相連藏起來。
9.然後輕輕卷成蛋糕胚。
10.鍋裏少放油，中火。餅放進去後，煮壹勺水，蓋上蓋子，翻面1到1半分鐘，蓋上蓋子1到1半分鐘。
做法3、家常蔥花餅
材料
面粉300g，180ML開水，蔥，鹽，油。
工作方法
1，將面粉放入盆中，倒入開水，同時用筷子攪拌成絮狀。
2.等壹會兒，直到不燙手，將面團反復揉成光滑的面團，烘烤30分鐘(容器要蓋上蓋子，或者用濕布蓋在面團表面)。
3.洋蔥洗凈，面條的時候切成蔥花。
4.把烤好的面條分成小面團，大小任意，我分成差不多半個拳頭。
5.把小面團搟成壹個大的薄面團，滴幾滴油，用刷子或手指把油抹均勻，然後撒壹點鹽。
6.隨意撒上蔥花(蔥花太多可能會碎，但是味道更好)。
7.將面團卷成長卷，向兩邊拉伸。
8.將面條從壹端卷成圓形，最後壹部分放在面團下面，松弛10分鐘。
9.將面圈輕輕壓平，然後用搟面杖搟平。
10.在平底鍋或煎餅鍋上塗壹層薄薄的油，把準備好的面包放進去，小火烘烤，蓋上蓋子。
11.壹面金黃後，翻過來繼續烤，直到兩面金黃，還能聞到飄出來的蛋糕香味。