先說壹下麥精的簡單發展史。
事實上，從麥芽提取物正式形成以來，它已經有100多年的歷史了。最早的時候，麥精是壹種嬰兒食品，用來代替奶粉，但技術不是很成熟。1883年，英國Horlick兄弟生產的飲料在美國獲得專利，1887年正式銷售，當時命名為“麥芽奶”，是最早的麥芽奶香精。Horlick兄弟當年生產麥精的工廠如下圖。
麥精的成分是什麽，是壹種什麽飲料？
其實大家對麥精的成分都不了解，這裏來個科普。小麥牛奶精可以把這三個字拆開來理解:“小麥”是指大麥發芽、烘焙、糖化產生的“小麥精”，“牛奶”是指含有奶油和奶粉；這就是為什麽我們喝的麥芽提取物嘗起來像牛奶；“精”是指含有“麥精”、葡萄糖等物質，都含有“糊精”，這也是我們喝麥精時能體會到的那種略帶糊狀的口感。
那壹年，中國第壹罐麥精叫做“樂口福”麥精。
中國第壹罐麥精其實是藥廠生產的，名字叫“上海九福制藥廠”。
當時九福制藥廠從瑞士引進了麥芽提取物的配方，並於1937年做出了中國第壹罐麥芽提取物，命名為樂口福麥芽提取物，在當時很受歡迎。1961年，上海咖啡廠接手了這個品牌，後來改名為“上海牌”麥乳精，這也是上海麥乳精在當時如此受歡迎的原因，因為它是麥乳精最早的民族品牌，品質和口感都是最好的。最早的樂口福麥芽膏如下圖所示。
麥乳精在七八十年代真的是“奢侈品”，發生了很多有趣的事情。
麥芽提取物最流行的時代是20世紀70年代和80年代。因為價格太高，壹般家庭平時都不太願意喝，去親戚朋友家看望老人或孩子時壹般都是作為貴重的禮物贈送。即使家裏有壹瓶麥精，喝的時候也很少放。相信很多人都有印象。在杯子裏撒點麥精，用開水沖壹下，然後用筷子攪拌。雖然味道不濃，但喝的人已經覺得很開心了。
在很多人的記憶中，麥乳精等糕點都是父母特意放在壹個櫃子裏，有時甚至會上鎖，平時都舍不得喝。有的孩子會趁大人不在家的時候悄悄打開櫃子，然後打開那瓶麥精，找出壹小片濕漉漉的結塊，放進嘴裏吃幹。感覺很美。可是吃完了又怕被發現，心裏很不踏實。我不得不把它放回原處。這是壹種激動人心的幸福感覺。
有些朋友很貪心，有時候會裝病說不舒服。只有這個時候媽媽才會把麥乳精拿出來慢慢倒進杯子裏，房間裏立刻就充滿了麥乳精特有的甜味。不用說，喝了這杯麥精，小夥伴們立馬又活蹦亂跳了。其實當時就是這樣。雖然物質條件不是很好，但是偶爾吃點好的會讓妳覺得很開心，很簡單，很幸福。
其實上世紀80年代喝的Avata也是壹種麥精。
到了80年代末90年代初，麥乳精還不是很流行，這個年齡段的人最了解，就是經常在電視上出現的高樂高和阿華田。同樣，在當時，這兩種飲料也是當時的“奢侈品”，價格也很高。看起來高樂高和阿華天都是高端飲品，但是很多人不知道高樂高是含可可粉的飲品，而阿華天還是麥精。當時愛荷華也推出了幹麥精，也就是愛荷華機智豆，當年很多小夥伴都吃。
麥乳精已經成為過客，但依然是很多人無法忘記的美味。
和很多其他的東西壹樣，很多好吃的東西最終都會成為過客，但是對於很多人來說，在記憶中依然美味，麥精也不例外。現在很多人，尤其是70後、80後的人，都會非常懷念麥精。這麽好的飲料為什麽消失了？其實物質條件已經今非昔比，可以替代麥精的零食太多了。細心的網友偶爾能在網上買到麥精，但從口感上來說，已經不是當年的原味了。有時候想想也挺可惜的。