第二，擴大知識面
1、核桃又名胡桃、核桃，屬於胡桃科。與杏仁、腰果、榛子壹起被稱為世界聞名的“四大幹果”。核桃仁營養豐富，每100g蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多；還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，能健腦。是深受老百姓喜愛的堅果食品之壹。素有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
性甜性暖。
經絡入肺、肝、腎。
功能補腎壯陽，補肺斂肺，潤腸通便。
用於腎虛、腰痛、雙足無力、尿頻、遺精、陽痿；肺氣虛或肺腎兩虛，呼吸困難，氣短；腸燥便秘，大便幹燥；石淋、小便不利等。
用法:咀嚼生食，或熟食，煎湯，制丸等。
註意吃多了會拉肚子。痰火哮咳、陰虛火旺、便溏泄瀉者不宜食用。
參照富含脂肪油、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1。B2，糖，煙酸和其他成分。核桃能潤膚、烏發、潤肺、強腎、降血脂。長期食用對癌癥也有壹定的預防作用。
吃法:核桃除了生吃，還可以煮、炒、蜜炒、炒等。
食物配伍:核桃不宜與野雞同食，肺炎、支氣管擴張患者不宜食用。
核桃不宜與酒同食。據誌《開寶本草》記載，“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。
2.花生，又名落花生，雙子葉植物，有網狀葉脈，種子被花生覆蓋。歷史上稱之為長壽果、紅薯、落參、松樹、長壽果、豆角、無花果、紅薯、唐豆。花生善於滋補，有助於延年益壽，所以也被百姓稱為“長壽果”，和黃豆壹樣也被稱為“植物肉”、“素肉”。
性味平甘；入脾肺經。
功效
1.降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，避免膽固醇在體內沈積，降低人體內因膽固醇超過正常值而引起的各種心腦血管疾病的發病率。
2.延緩人體衰老:花生中的鋅含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，有效延緩人體早衰，具有抗衰老作用。
3.促進兒童骨骼發育:花生含有豐富的鈣，能促進兒童骨骼發育。
4.預防腫瘤:花生和花生油中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種天然多酚，具有很強的生物活性。富含白藜蘆醇的花生制品、花生油等相關花生制品將在飲食和健康方面發揮更大的作用。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和維生素，並含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生。不僅對各種出血性疾病有止血作用，對原發病也有壹定的治療作用，有利於人體造血功能。
食品階段克數
對於腸胃虛弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易引起食物反應，導致腹瀉。
3.牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為“白血”，對人體的重要性可想而知。顧名思義，牛奶是從母奶牛身上擠出來的。在不同的國家，牛奶也有不同的等級。目前最常見的有全脂、低脂和脫脂牛奶。目前市面上的牛奶有很多添加劑，比如高鈣低脂牛奶，其中就添加了鈣。
藥用功效
牛奶有養肺養胃、生津潤腸的功效，有寧心安神的作用，對慢性糖尿病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和的人有益。喝牛奶可促進睡眠穩定，泡牛奶浴可治失眠；牛奶中的碘、鋅、卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂能促進心臟和神經系統的抗疲勞能力；牛奶可以滋潤皮膚，經常飲用可以使皮膚白皙光滑，增加彈性；基於酶的作用，牛奶還具有消炎、消腫、緩解皮膚緊張的作用；孩子經常喝鮮奶，有助於身體的發育，因為鈣可以促進骨骼發育；老年人喝牛奶可以補充鈣的需求，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發病率，增加身體的靈活性。
根據美國和英國醫學專家的研究，牛奶中含有壹種叫做α-乳清蛋白的“天然睡眠因子”，具有調節腦神經、改善睡眠的作用。因此，專家建議晚上或睡前半小時喝壹杯牛奶，有鎮靜作用，能促進睡眠。可想而知，忙碌壹天後，喝壹杯溫熱的牛奶，伴著淡淡的奶香，進入壹個甜蜜的夢鄉，是多麽溫馨的享受，大家都可以試試。睡前壹杯牛奶讓妳很快入睡。
需要註意的事項
1.牛奶加熱時不要加糖。
許多人喜歡在牛奶中加糖，讓牛奶味道更好。其實在加糖的時候就要註意了。在熱牛奶中加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體健康有害。如果壹定要加糖的話，壹定要在牛奶煮熟冷卻後再加，這樣這個時候才不會危害我們的健康。
2.牛奶不應該和巧克力壹起吃。
牛奶中的蛋白質和鈣會與巧克力中的草本植物結合生成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。嚴重時會出現腹瀉、生長緩慢、頭發幹枯。
3.牛奶不宜與酸性水果、酸性果汁同食。
喝牛奶時，或者剛喝完牛奶，不要吃橘子等酸性水果和果汁。牛奶中的蛋白質和酸性水果中的果酸容易凝固，會影響牛奶的消化吸收。喝完牛奶後，至少壹小時後再吃酸性水果或果汁，如橘子。
4.鮮奶不能馬上喝。
因為牛奶是天然的，不含添加劑，所以鮮奶要安全衛生，防止攜帶細菌，如布魯氏菌病、結核病等，所以可以適當加熱、消毒原料奶。加熱時不要煮沸。最好的方法是在原料奶即將沸騰時，立即關火，然後再次加熱，重復三次，這樣既能殺滅細菌，又能保持牛奶的生物活性。
5.牛奶不應該和可樂壹起吃。
可樂是碳酸飲料，牛奶主要含蛋白質。蛋白質在磷酸的作用下會發生化學反應，即蛋白質變性時會形成磷塊。壹般來說，蛋白質中的變性不會影響其安全性和營養價值，只會影響其吸收，所以建議牛奶和可樂不要壹起吃。