1、空氣炸鍋和烤箱哪個更適合家用？空氣炸鍋比烤箱更適合家用。
2、主要原因有下面幾點：（1）空氣炸鍋的工作效率比烤箱快；（2）空氣炸鍋比烤箱更易清洗；（3）空氣炸鍋做出的食物比烤箱更健康。此外，烤箱也不是壹無是處，它在控溫還有容量、功能方面，要比空氣炸鍋更適合專業烘焙。
空氣炸鍋和烤箱有何區別：
空氣炸鍋和烤箱是有區別的。烤箱可以烤的空氣炸鍋大多能烤，而且用空炸做出來的食物用少許油就可以做到比較美味，空氣炸鍋還有許多功能是烤箱所不具備的。
空氣炸鍋和烤箱這兩個專註於烘烤功能的廚電我都有，並且也都不止壹臺，所以對它兩的區別總結大致如下：
1、工作原理的區別。
從我個人的使用感受而言，空氣炸鍋就像壹個超級加強型的帶著強勁旋轉型熱風的迷妳小烤箱。烤箱的加熱原理大家都知道的，就是在密封的空間內，通過上下加熱管產生的熱量來烤熟食物，而帶有熱風功能的烤箱，會通過風扇的旋轉去加速烤箱內的空氣流動，讓烘烤進行的更加均勻。
空氣炸鍋，則讓這種烘烤封閉空間更狹小（常規炸鍋的容積差不多在1.5-3升之間），通過頂部的烘烤裝置快速加熱，同時有大功率的風扇在炸籃內部產生360度急速循環的空氣熱流 。因為炸籃的內側部多帶有特制的紋路，流動的熱空氣就可以形成旋渦熱流，全方位360度的接觸到食材表面，快速帶走因為加熱產生的水蒸汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。
相比之下，烤箱內部就沒有這麽快的漩渦熱流了，也因為空間較大，所以在烘烤同樣食物特別是肉類的時候，所需溫度和時間就要比炸鍋更高更久壹些，表面的酥脆度也差壹些。
2、產生的油煙問題和清潔是否方便。
家裏沒有炸鍋之前，我都是用烤箱來烤雞翅和肉串的，每次烘烤時廚房裏都有較大的油煙味甚至煙霧，並且後期的清理工作很費勁。因為油脂烤出來 以後會噴濺的烤箱內腔到處都是，必須馬上清理，時間壹長整個烤箱內部就會黑乎乎的了。
對比而言，空氣炸籃就環保很多了，炸籃和抽屜都是可以分離的，也可以直接水洗，清潔起來也方便。不管是烤雞翅烤排骨還是煉豬油，我使用的時候都沒怎麽見到過那種白色煙霧。熱別是煉豬油的時候，壹個多小時內連續煉了三大鍋，廚房裏都只是淡淡的豬油香氣，沒大見有那種嗆人的煙霧。
這裏分享壹個我用炸鍋煉豬油的視頻吧，只需要將肥豬肉切小塊放到炸鍋裏，然後等待就可以了，30分鐘到了以後，能看到裏面的肥肉就變成小的肉幹了，底部則是被烘烤出來的很清澈的豬油，等到它凝固以後，就會變成雪白的豬油了，我們可以用它做起酥糕點。
空氣炸鍋煉豬油，半小時炸出清澈。
當然了，正確的使用炸鍋也很重要。 200度，算是油脂的壹個臨界點 ，高於這個溫度時間壹長，油脂就會碳化了，自然就會產生極大的煙霧。我曾經見到過有人用炸鍋210度烤壹塊肥五花肉，烤了40分鐘，鍋子突然就冒出了大量的煙霧，然後壹看裏面的五花肉表面都已經烤糊變黑炭了。
還有烤薯條的，薯條切得比筷子還要細壹半，還抹了很多油，也是放到炸鍋裏高溫長時間烘烤，壹直到冒煙了才發現細細的薯條已經變成焦炭狀。所以在使用炸鍋的時候，盡量不要超高溫長時間的烘烤，那只會讓食物焦炭化。
3、烹飪食物的用油量區別。
烤箱和炸鍋，都是可以榨出肉類中油脂的，但用烤箱這個過程會慢很多，並且榨油的效果也不那麽明顯。特別是對肥肉尤其是煉豬油這樣的操作來說。當妳想烤肉特別是烤肥肉的時候，逼出油脂這個事用空氣炸鍋就厲害的多，這個大家看上面那個豬油視頻就很直觀，壹鍋肥肉進去，30分鐘後就存了這金燦燦的豬油。還有烘烤雞腿雞翅排骨等等，在同樣的時間內，用炸鍋和烤箱空烤同等分量的食物，榨出來的油脂也是空氣炸鍋更多並且更方便壹些的。
用炸鍋榨出來的透明豬油
4、對飲食健康的影響。
這個不用我說大家就知道，因為空氣炸鍋本身就是打的低脂健康的招牌，會把食物的油脂過濾出來，自然人體吸收的就少多了。不過有壹點要註意，本身含有油脂的食物，在烹飪時是無需再放油的，但是像蔬菜這類不含油脂的，就要在表面稍微抹油，否則烤出來的口感會不好吃。
素菜的制作，需要抹點油用炸鍋才好吃
肉菜就不用放油了，因為炸鍋會將它的油脂逼出來~
像排骨雞翅這類的，都是提前腌制或者配點蔬菜烹制的。比如菜花杏鮑菇這種純素的，如果用空氣炸鍋制作，就要加點油、加調味料拌勻後再進鍋烹飪，會省事不少。而像烘焙糕點這種，比如椒鹽酥餅還有紙杯蛋糕，也可以用空氣炸鍋做。但因為炸鍋烘幹速度要快於烤箱，所以烘烤時間壹定要用烤箱的短壹些。
常見的小蛋糕或者餅幹點心之類，也可以用炸鍋制作
5、空氣炸鍋和烤箱的優缺點。
烤箱體積大，可以制作大吐司及同時烘烤多個戚風蛋糕，缺點就是烤肉特別是烤出酥皮或者榨油脂比較慢，尤其烤肉類後油脂四濺後難以清理。
炸鍋的優點是個頭輕巧方便搬動，並且加熱快清洗方便，缺點就是每次制作的食物分量有限。如果妳是肉類愛好者，喜歡做菜少油煙並且清洗不麻煩的，那麽炸鍋就比較適合妳。如果喜歡烤吐司或者有私房蛋糕的業務需求，那麽就建議選擇 30升以上的烤箱。
2.5L 左右的炸鍋給三口之家使用剛剛好，但對於家裏人口較多的就略顯小巧了。容積過大的炸鍋，加熱時間就會變慢，與其選擇 5L 以上的炸鍋，倒不如選擇烤箱更為實用。
對於喜歡制作美食的人來說，可以將炸鍋和烤箱靈活分工，壹個平時烹飪做菜，壹個烘烤西點，也不會發生肉類和西點串味的尷尬。因為任何壹種電器都不是萬能的，所以都會有優缺點。
不過在油炸食物這壹點上，炸鍋和烤箱都還是比傳統油炸法方便許多的，起碼不會浪費那麽大壹鍋油了。其次就是在烘焙上的使用，以椒鹽酥餅為例，炸鍋做的就比烤箱做的更幹壹些，口感上也偏硬。而對於壹些烘烤中不能有空氣快速流動的 戚風蛋糕，泡芙類的，或者說對溫度要求特別精準的馬卡龍 之類，炸鍋就真的沒法取代烤箱了。