雜糧粥怎麽煮爛1。浸泡法快速煮雜糧:煮之前先用清水將雜糧洗凈，然後放入清水中浸泡兩三個小時，吸足水後即可輕松煮熟。天熱的時候，最好把雜糧泡在冰箱裏。烹飪時，最好將雜糧浸泡過的水壹起煮，以免雜糧的營養流失。
2.用無水冷凍法煮雜糧會很快腐爛:如果不想泡雜糧，也可以用冷凍法。就是把買來的雜糧裝進塑料袋，放在冰櫃裏壹個星期。需要吃的時候拿出來煮，也容易腐爛。
3.用水凍法煮雜糧會很快腐爛:先用清水洗凈雜糧，再浸泡壹段時間，讓水進入雜糧中，效果更好。然後把雜糧拿出來瀝幹多余的水，把濕的雜糧裝進塑料袋裏放到冰箱的冷凍室裏，直到凍住，這樣也容易煮開。
以上三種方法不僅適用於雜糧，也適用於綠豆、紅豆等其他豆類。可以根據自己的喜好選擇壹個。
雜糧稠粥怎麽煮？用砂鍋煮粥。水和雜糧的比例大概是1: 5或者1:7。先把雜糧泡半個小時，這樣會比較軟。
米與水的比例為1:5，煮成稠粥；1:7的比例是七分稠粥；1:10是比較稠的粥；1:20的比例，很稀的粥。
然後開始煮粥。先用大火燒開水，再轉小火。可以打開蓋子及時攪拌。需要不斷攪拌才能使粥變稠。
煮的時候攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始連續攪拌10分鐘，直到脆稠。
雜糧粥六大好處1，抗寒暖身。在寒冷的冬天吃雜糧也有助於抵禦寒冷。因為小米、綠豆等雜糧大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，可以增加人體的抗寒能力。
2.控制體重。冬天容易長胖，每天喝壹碗雜糧粥可以在壹定程度上避免這個問題。因為雜糧粥飽腹感很強，吃了之後可以不餓很久，有助於避免攝入過多的熱量，防止肥胖。
3.防止便秘。冬天天氣幹燥，再加上人吃肉多，活動量減少，容易便秘。雜糧粥不僅含有壹定的水分，還含有大量的膳食纖維和抗性澱粉，有助於清腸通便，對便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性澱粉能促進大腸內有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。
4.保護血管。在寒冷的冬天，心腦血管疾病也容易高發。每天喝幾碗雜糧粥，有助於保護血管。紅、紫、黑皮的雜糧是花青素的良好來源，大麥、燕麥中也有豐富的β-葡聚糖。這些物質有利於預防冠心病，有助於控制血液膽固醇，保護血管。
5、平穩血糖。冬季血糖水平高，雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助於控制血糖。另外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，飯後血糖比較低。
6.防止飯後困倦。“冬不眠三月”，這種情況下，除了規律作息，建議每天喝壹碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助於神經系統高效工作，保持充沛的體力。