年糕很好吃。生活中很多人喜歡吃年糕，年糕的營養價值很高。當然，不同的烹飪方式所展示出來的年糕味道也是大相徑庭的。吃年糕有很多需要註意的地方。以下方法很好吃。
年糕的美味之道1原料:大米、酵母、糖、清水、紅棗。
練習步驟:
步驟1:將大米用清水洗凈，然後加入清水浸泡10小時以上。這次，我泡了壹晚上。夏天比較熱，泡的時候最好放冰箱裏，比較安全。
第二步，倒掉浸泡大米用的水，然後加入壹些清水，清水的量要少於大米的量。
第三步，用高速攪拌機將其打碎成米漿。
第四步，將打好的米漿倒入容器中，加入糖和酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子發酵。
第五步，將大棗清洗幹凈，擦幹水分，去核，切成棗片備用。
第六步，發酵好的米漿表面會出現氣泡，大概1小時。
第七步，打壹個合適的容器，刷壹層食用油，防止粘。
第八步:將發酵好的米漿倒入容器中，表面放上大棗。
第九步，鍋中蒸熟，將鍋放入冷水中，SAIC後開始計時，關火約30分鐘，然後燉壹會兒。具體時間看妳自己的容器和年糕的大小。
步驟10:取出蒸好的年糕，脫模，切塊入味。
小貼士:
1，大米壹定要泡夠時間。泡好的米飯會又白又飽滿。米飯最好趁熱泡在冰箱裏，不然容易變質。2.年糕的蒸制時間要根據自己容器的大小來決定。
年糕的美味做法2傳統蒸年糕
配料:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
步驟:第壹步:首先準備壹個大碗，將糯米粉和粘米粉混合在壹起，用工具攪拌均勻。最好不要有顆粒。在攪拌的過程中，註意分量，兩者都要適量。
第二步:然後加入水。在這裏，不要壹次把所有的水都加到碗裏，分批加水，讓面粉吸收。加水的時候用手不停攪拌，然後用手搓成小球，輕輕壹碰就碎了。在不同的攪拌下，所有的面粉會混合成壹個整體的樣子。
第三步:準備壹個容器，鋪上蒸布，把加水的面粉放在濾塞裏，用勺子不停地滾動，留下最小的粉末，這樣吃蛋糕的時候就不會有硬塊，味道也不壹樣。面粉在容器裏壹半的時候，加入紅糖粉，適量，面粉加到最上層。
第四步:將面粉抹平，切成自己喜歡的大小。然後放入蒸籠中，蒸的時間大概是半個小時。時間不能太長，味道會老化。
看的時候會發現中間有壹種紅糖，三層在壹起，外觀很漂亮。輕輕壹咬，年糕很快就散在了嘴裏，小朋友也可以吃了。它非常精致。喜歡的話可以在家給孩子做。
年糕的美味做法3年糕的家常做法
做法1:自制年糕
材料:圓糯米300克，2號糖200克，葡萄幹100克，布丁模型20個。
練習:
1)將圓糯米洗凈用清水浸泡4小時左右，然後放入蒸籠蒸20分鐘左右。
2.)趁熱把2號糖攪拌到糯米裏，直到顆粒完全融化，就是年糕。
3)布丁模具底部瀝幹葡萄幹，然後填入年糕，壓實至飽滿。所有材料按順序準備好，靜置壹段時間，直到年糕成型，然後脫模扣好。
做法二:栗子椰子小米糕
材料:小米250克、栗子5個、65438+糖0湯匙、椰子2湯匙。
練習:
1，小米洗幹凈放冷水裏泡半天。
2.栗子去殼，切成細粒。
3.將切碎的小米和栗子放入少許水，用小電飯鍋煮。
4.將白糖放入煮熟的栗子和小米中，充分攪拌成年糕。
5.用勺子將年糕放入更深的模具中，壓實，然後輕輕敲出，即成小米糕。
6.將壹排排的小米餅在椰奶中滾動，直到小米餅表面均勻覆蓋壹層椰奶。
技巧
小米煮後浸泡時間更強，否則做好的小米糕容易攤。
做法三:綠茶紅豆糯米糕
材料:糯米粉100g，粘米粉50g，植物油2小勺，綠茶汁120-125g，綠茶粉4g，綠茶適量，紅豆沙適量。
練習:
1、綠茶適量，用開水焯壹下，取120-125克綠茶汁放在壹邊備用。取出部分泡好的茶葉，瀝幹水分，用刀切碎備用；
2.將糯米粉、粘米粉和綠茶粉稍微混合，加入植物油、涼綠茶汁和綠茶碎，揉成湯圓；
3.盤子刷上油，取壹個小湯圓，揉成小球，然後壓平，揉成圓形片，裹上適量紅豆沙，捏好放在盤子裏；
4.鍋裏燒開壹壺水，把包好的湯圓放在蒸格上，小火燉20分鐘。
做法四:紅糖紅薯年糕
材料:紅薯2公斤，圓糯米3公斤，色拉油100克，紅糖750克，糖300克，水3/2杯。
練習:
1.紅薯去皮，切片，放入蒸鍋中火蒸半小時，然後壓成糊狀備用。
2.糯米洗凈瀝幹，放入蓋有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
3.取壹個幹鍋，放入色拉油，加入調料，小火煸炒至完全融化，加水煮沸，倒入方法2中的糯米，攪拌均勻，關火。
4.取壹個模型，先在底部鋪壹層色拉油，再鋪壹層糯米，厚度約1㎝，均勻的填入壹層紅薯餡，再鋪另壹半糯米壓實，然後切成4×4㎝的塊，晾涼，即可食用。
做法五:日式香草椰子糯米糕
材料:455克糯米粉、500克糖、1茶匙泡打粉、475毫升水、1茶匙香草精、1罐椰奶(420毫升)、1/4茶匙食用紅色素、205克馬鈴薯澱粉。
練習:
1，烤箱預熱到175攝氏度。取壹個23X33的長方形烤盤，輕輕刷上油。取另壹個攪拌碗，加入糯米粉、糖和泡打粉，攪拌均勻備用。
2.在壹個中等大小的碗中，加入水、香草精、椰奶和食用紅色素，攪拌均勻。然後加入米粉混合物，攪拌至均勻成糊狀。將調好的糊狀物倒入準備好的烤盤。
3.用鋁箔將烤盤完全覆蓋，放入預熱好的烤箱烘烤壹小時。取出來，讓它完全冷卻。
4.去掉鋁箔。用米糕把菜扣在幹凈的木板上，表面有厚厚的土豆澱粉。用塑料刀把年糕切成壹口大小的塊，讓它們都沾上澱粉。用塑料刀是因為年糕不容易粘在塑料刀上。