桂花是壹種天然藥材。桂花性溫，味辛，有健胃化痰、生津化痰、平肝的作用。可用於治療痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛、口臭、厭食、閉經腹痛。桂花露由桂花蒸餾而成，具有疏肝理氣、健脾開胃的功效，可治口臭、咽幹等癥，是極佳的飲品。桂枝、桂子、桂根都可以入藥。桂枝湯是由桂枝、白芍、生姜、大棗和甘草組成，專門用於治療外感風腎兩虛。肉桂根可治療筋骨疼痛、風濕麻木等疾病。
桂花在食品和醫療保健方面有著廣闊的前景。桂花作為壹種添加劑，已經廣泛應用於糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品中。桂花香氣清新，對改善生態環境大有裨益。如今，桂花已成為提煉香料、制作肥皂、香水和化妝品的原料，國際市場對桂花的需求越來越大。
治療價值
秋季開花時采收，陰幹，去雜，密封儲存備用；也可以少用。【藥性】辛，微苦，性平。能祛痰止咳，活血止痛。
對照品含有揮發油，包括水芹烯、橙花醇和芳樟醇；它還含有醋，包括月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸和硬脂酸。
用於哮喘、咳嗽和痰多；女性更年期腹痛；齲齒和牙痛。
用法:泡茶，煎湯，或泡酒。
桂花茶的制作方法:
練習1
材料:桂花12 g，幹姜6 g，生甘草4 g。
制作:將桂花、幹姜、生甘草焙成粉末，拌勻，加少許鹽泡茶喝，有助減肥。
練習2
配料:桂花幹適量，綠茶壹包，蜂蜜。
制作:將桂花和綠茶放入杯中，用熱水沖泡，等待三分鐘左右，再加入蜂蜜。
解釋
1.這種茶可以熱飲或冰鎮飲用；熱飲可以強健腸胃，而冰飲則是涼涼的。
2.除了排毒，還能去除口臭。
3.另外，如果多用桂花(約10g)，加壹點甜葉菊，會是壹杯很好的減脂減肥茶。
飲食營養
糯米，桂花蓮藕
菜肴和功效:甜點/小吃
口味:清香工藝:煮沸
制作糯米、桂花、蓮藕的材料:
材料:蓮藕800克，糯米200克。
輔料:荷葉20克
調料:白糖100g，桂花40g。
糯米、桂花蓮藕特點:甜、涼、香。
糯米，桂花蓮藕怎麽做
1.糯米洗凈，用溫水浸泡約1小時。
2.蓮藕洗凈，按節斷開。
3.切掉蓮藕的壹端，露出蓮藕洞，填入泡好的糯米，蓋上蓮藕節頭，將竹簽插牢。
4.將清水倒入鍋中，放入蓮藕(米飯盛口朝上)燒開。
5.蓋上幹凈的荷葉，蓋上蓋子，轉小火燜兩個小時左右。
6.取出蓮藕，放涼，去皮，切成0.8cm厚的片，疊放在盤中。
7.將鍋置於大火上，加水燒開，加糖燒開，撇去浮沫，改用小火。
8.糖汁粘稠時，加入桂花糖漿，攪拌均勻。讓火冷卻。
9.把糖紙倒在糯米上。
小派-食物相克:
荷葉:荷葉、桐油、茯苓、銀。
桂花蘇
美食與功效:精美主食甜品/零食增肥食譜
口味:甜味工藝:烘焙
桂花林晃酥的制作材料:
材料:小麥粉300克。
輔料:桂花100g，蛋清150g，黑芝麻150g，澱粉(玉米)20g。
調料:豬油(精制)150克，白糖100克。
桂花林晃酥怎麽做
1.將面粉過篩，在200克面粉中加入90克豬油，揉成酥脆的面團。
2.在300克面粉中加入60克豬油，加適量水揉成水油面團。
3.將香酥面和油水面逐壹切成結，用搟面杖搟成牛舌形狀。
4.向下卷折三折，卷成皮胚，裹上桂花餡，做成餅狀。
5.放入烤盤，表面刷上蛋液，入爐烤至熟。
桂花林晃酥制作小技巧；
1.烘烤這個點的時候，壹定要控制好溫度，否則容易出現裂紋、零食皮面不良等問題。
2.桂花餡的制作方法:將芝麻、糖、豬油放入容器中，攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量幹澱粉，最後加入桂花，攪拌均勻，制成桂花餡。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
黑芝麻:芝麻不宜與雞肉同食。
烤桂花香腸
美食與功效:腌制蔬菜
口味:五香工藝:燒
烤桂花香腸的準備材料:
材料:豬肉(肥肉)300克，豬肉(瘦肉)400克，豬腸100克。
調料:醬油5g，白糖5g，鹽5g，五香粉4g，白酒3g。
烤桂花香腸怎麽做
1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹幹切粒，撒少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右。
2.將豬腸洗凈，用溫水浸泡。
3.將醬油、糖、五香粉(不喜歡五香粉可以減)加入腌制好的剁碎的豬肉中拌勻。將適量的粉紅粉與壹茶匙水混合，用調味料腌約10分鐘，然後加入拌勻。
4.腌制好的肉末加入粉粉後，放入腸衣中。取出浸泡過的香腸，倒掉浸泡在香腸中的水，放回容器中，用細繩將香腸的壹端系好，另壹端放入制作香腸的漏鬥中。還要用細繩綁好，準備7厘米左右長的縫衣針。香腸膨脹時，用縫衣針在空氣最低的位置周圍刺個洞。
5.用鐵絲網做成的烤夾，把煮好的香腸放在周圍，在離熾熱的紅色炭火約24厘米處烤，翻面移動，直到香味散發出來。
6.如果發酵香腸太長，可以將香腸切開烤2、3次，切開的口子用細繩紮緊，防止肉粒出來。如果不是烤成長條狀，可以改成長約17 cm的香腸。