在這張圖中，我們有很多東西需要學習，所以我們只是以魚為例，告訴妳什麽樣的食材更適合高尿酸血癥或痛風患者食用。
學會區分高、低、中嘌呤含量食材！
現在有很多表格告訴妳不同類別食物的嘌呤含量。壹般有個* * *知識，嘌呤含量低的食物是綠色的，嘌呤含量中等的食物是黑色的，紅色的嘌呤含量高，有點像我們交通中的紅綠燈。高尿酸血癥和痛風患者不建議食用紅色食物，常建議適量攝入黑色食物，急性痛風不建議食用嘌呤含量中等的食物。綠色食品通常代表可以隨時安全攝入的食物。
明白了這個道理，我們再來看壹下上面的表格，就會發現綠色裏面有壹種魚是嘌呤含量很低的非常好的魚。是著名的鱖魚，中國四大淡水魚品種之壹。100g鱖魚僅含嘌呤24 mg，嘌呤含量低，是非常好的食物。
目前我們國家的物流是相當快的。即使不在原產國，在我們東北這邊，鱖魚也不再是壹種沒見過的魚，而是壹種很常見的可以購買到的，價格相對便宜的魚。因此，對於高尿酸血癥和痛風患者來說，鱖魚是魚類中非常好的選擇之壹。
接下來，我們來分析壹下黑色的成分。這裏我們發現鯉魚嘌呤含量相對較高，常見的魚如草魚、蝦等嘌呤含量也略高。我們壹般將每100克即兩兩成分的嘌呤含量，在50~150 mg範圍內定義為中等嘌呤含量。於是，雖然鯉魚、草魚、蝦等食材的範圍還沒有達到150，但也快要達到上限了。在這種情況下，我們建議還是慎重對待。上表中，我們看到的鱸魚和金槍魚的嘌呤含量約為60~70 mg，比較適合高尿酸血癥或痛風緩解期的患者。要註意食材的選擇，不要只看嘌呤含量。如果嘌呤含量明顯超標，要優先考慮嘌呤。而如果像鱸魚、金槍魚等食材，尤其是金槍魚，含有豐富的維生素D和omega-3脂肪酸，雖然在壹些朋友眼中嘌呤含量略高，對維持我們體內的鈣代謝和心血管健康有好處，那麽每周吃金槍魚1~2次是沒有問題的。
那麽如果紅色範圍內的成分，無論是魚還是其他成分，對於高尿酸血癥和痛風患者都是不推薦的。這些食材中的營養成分可以用其他嘌呤含量低或中等的食材替代，不需要冒著痛風的風險去吃這類食材來獲取營養。比如紅色範圍內的沙丁魚或魚幹，都是嘌呤含量非常高的食材，高尿酸血癥和痛風患者肯定不建議食用。
學會分析表格後，我們就知道哪些食材更適合我們，同時也要註意烹飪方法。
以魚類為例，適合痛風或高尿酸血癥人群食用的桂魚，清蒸往往是更好的方式，而且建議清蒸時不要放太多的醬料，比如大量的蠔油，這樣往往會增加嘌呤的含量。例如，高尿酸血癥和痛風患者不建議煎魚。因為大量的油可能會導致油炸後尿酸激增。
這種烹飪方法也適用於其他食材，比如壹些肉類，比如雞肉，適合高尿酸血癥的人。嘌呤含量不是特別高，但如果做成炸雞，嘌呤含量會達到每100克500毫克。這個嘌呤含量完全達到了紅色成分的標準。
有些蔬菜和豆類適合高尿酸血癥或痛風患者食用嗎？
過去，菠菜、豆類和豆制品如豆腐等不適合高尿酸血癥和痛風患者食用，但近年來大量研究證明，植物性成分中含有的嘌呤不會誘發高尿酸血癥和痛風。這些研究涉及的國家有日本、新加坡和中國上海，都是在消費更多植物性成分的亞洲國家進行的大規模研究。這說明很多學者都很關註這個問題，目前的結論是建議吃植物性食材。而且植物性成分含有大量的膳食纖維，也略有幫助，高尿酸血癥患者可以排除尿酸。比如像菠菜這種食材，草酸才是真正的危險，所以控制草酸非常簡單。做菜的時候稍微焯壹下就行了。以下是壹些蔬菜的嘌呤含量表。如果妳仔細研究它們，妳會發現蔬菜和豆制品中所含的嘌呤大部分都是低嘌呤或中嘌呤含量。
所以如果妳是高尿酸血癥人群，適當吃蔬菜或者豆制品是沒有問題的。如果妳是痛風或者痛風患者，那麽妳可以吃壹些豆制品。如果妳特別敏感，那就完全不能吃。
謝博士總結了壹些常見成分的含量表，推薦給大家。
對高尿酸血癥患者的壹些建議
首先要學會分辨食材的嘌呤含量。如果有時間研究成分的嘌呤含量表，現在可以在網上找。面對壹些不熟悉的成分，要心中有數。
壹定要註意科學飲食，合理膳食，不要因為尿酸高就什麽都不吃。科學合理的搭配食材更重要。比如周壹吃了壹些嘌呤含量適中的食材，那麽周二就可以重點吃蔬菜了。
壹定要多喝水。我們通常建議每天飲水量控制在2000 ml以上，達到2000-3000ml之間是比較好的選擇。因為尿酸主要通過腎臟排泄，所以多喝水可以促進尿液的形成，幫助我們排出多余的尿酸。
壹定要堅持鍛煉。我們建議高尿酸血癥和痛風患者應該慢跑、快走或遊泳。
摘要
以上是問題的答案。雖然有的魚嘌呤含量高，但有的魚嘌呤含量低，或者處於中等範圍，比較適合高尿酸血癥和痛風患者食用。
淡水魚嘌呤高嗎？有哪些低嘌呤飲食可以推薦？
多吃魚有好處。對於正常人來說，無論是紅燒還是魚湯，都能起到很好的效果。但是，高尿酸患者有疑慮。在壹些資料中，經常看到魚不能吃。痛風飲食中，痛風嚴重的人根本不能吃魚。因為魚含有嘌呤，對急性痛風很有效，所以不能吃。痛風嚴重的患者需要找到規律的痛風飲食。下面介紹的魚類品種適合輕度痛風。
1，針對嘌呤含量低的魚類介紹沙丁魚、鰻魚、鯡魚、左手魚、比目魚、鱈魚、鯧魚、金槍魚等。
2.痛風患者要想辦法中和吃魚過程中產生的尿酸。建議吃魚後多喝水。如果不適應這種方式，也可以在飯後多吃水果或果汁類食物。
3、痛風患者不要盲目吃魚因為有些人喜歡吃魚，在這壹點上比較盲目。吃魚是可以的，但是吃魚要適量，壹周吃壹兩次魚影響不大，每次少吃壹點，再加上壹些好的吃法，不會造成太大影響。
尿酸患者要意識到，魚只是生活中食物的壹部分，更多的痛風飲食需要不斷加強。
淡水魚有很多嘌呤，也很高。詳情見圖1。
低嘌呤健康飲食建議如下:嘌呤類食物是指每100g食物中嘌呤含量低於25mg的食物。
1.主食:精制米粉及其制品(面包、蛋糕、餅幹等。)、各種澱粉、高粱、土豆、紅薯、通心粉等。
2.牛奶和雞蛋:牛奶及其制品(鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等。)、雞蛋及其制品(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。)
3.蔬菜:青菜(雞毛、白菜、甘藍、生菜、菠菜、芹菜、韭菜、韭菜、西紅柿、茄子)，瓜類(黃瓜、冬瓜、南瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。)、蘿蔔(白蘿蔔、胡蘿蔔等。)、土豆、芋頭、紅薯等。
4.水果:各種幹鮮果品、果汁、果醬等。
5.飲料:淡茶、碳酸飲料(汽水、汽水、可樂等。)、礦泉水、咖啡、麥精、巧克力、果凍等。
6.其他:各種油、糖(雖不含嘌呤，但應適當選用)，蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制成的零食及其調味品。
擴展數據:
痛風不能吃的食物:
1，痛風最重要的保健原則是少吃脂肪，因為脂肪可以減少尿酸排泄。痛風合並高脂血癥患者，脂肪攝入量應控制在總熱量的20% ~ 25%以內。
2.限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的壹種成分。食物中只要含有細胞，就含有嘌呤，動物性食物中嘌呤更多。病人禁食內臟、骨髓、海鮮、發酵食品、豆類等。
3.禁酒。少用辛辣的調味品或香料。酒精容易使體內乳酸堆積，抑制尿酸排泄，容易誘發痛風。此外，不應使用抑制尿酸排泄的藥物。
4、不吃火鍋，這是因為火鍋的原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，再喝啤酒，自然是火上澆油。調查表明，火鍋中嘌呤的攝入量是晚餐的10倍甚至幾十倍。
妳好，淡水魚和鹹水魚都富含蛋白質。相對來說，蛋白質高時嘌呤的含量會更高，所以高尿酸血癥或痛風患者需要控制。