梔子的功效與作用
梔子的花、果、葉、根均可入藥，壹般通過泡茶或煎湯服用。梔子中含有京尼平苷、去氫京尼平苷、雞矢藤次苷甲酯和少量梔子苷，具有清熱利濕、涼血解毒、退黃、血淋、眼腫痛、火瘡、降血壓的功效。其中梔子入藥治療發熱、高熱、煩躁不安、火盛牙痛、口舌生瘡、鼻塞、吐血、結膜炎、瘡腫、黃疸型傳染性肝炎、豆類疾病、血尿；外用治療外傷出血、扭傷和挫傷。根藥主要用於傳染性肝炎、跌打損傷、風火牙痛。《本草綱目》稱之為“悅色，用於千金翼面霜。”《滇南本草》稱其為“瀉肺火，止肺熱咳嗽，止鼻衄化痰。”
梔子的功能
1.梔子能利膽退黃:梔子水提液、西紅花苷、西紅花酸註入家兔體內，能明顯增加膽汁分泌，收縮人體膽囊。還能顯著降低血液和外周淋巴中的膽紅素。能促進血液中膽紅素的快速排泄。
2.梔子能促進胰腺分泌:梔子能促進胰腺分泌，顯著降低胰腺澱粉酶，增加胰腺膽汁流量。
3.梔子具有解熱和抑菌作用:梔子及其不同炮制品的乙醇提取物具有解熱作用。
梔子具有較強的解熱作用，熊果酸是梔子清涼鎮靜的有效成分之壹。炒炭後熊果酸的含量明顯降低，炒梔子的解熱作用明顯減弱，而焦梔子則沒有。梔子水提取物對多種皮膚真菌和溶血性鏈球菌有抑制作用。4.梔子的其他功能:
(1)鎮靜作用:梔子水煎劑具有鎮靜作用，燒焦炭化後鎮靜作用明顯增強。
(2)降血壓:梔子水煎劑具有持久的降血壓和防治動脈粥樣硬化的作用。
(3)凝血:角山梔子有明顯的凝血作用，能明顯縮短小鼠凝血時間。
(4)抑制胃酸:梔子水煎液對小鼠總胃酸分泌和胃蛋白酶活性有明顯的抑制作用。燒焦後對胃的抑制作用明顯減弱或消失。
(5)瀉下:去氫京尼平苷和異京尼平苷有瀉下作用。
(6)加速愈合:梔子提取物制成軟膏，可加速軟組織愈合。
梔子花的食用方法
1，冷梔子花
梔子500克，蔥花，姜絲。將梔子去雜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，放涼後用筷子夾松，放入白瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，倒入香油和老陳醋，酌情加鹽和味精，攪拌均勻。此菜清香嫩滑，有清熱涼血、解毒止痢之功效。適用於肺熱咳嗽、癰腫、腸風下血等癥。
2、梔子花蛋花
梔子200克，雞蛋3個，蔥花，姜絲。梔子去雜，洗凈，放入沸水中焯壹會兒，切塊；將雞蛋打入碗中，打勻；將梔子放入雞蛋中攪拌均勻；向鍋中加入油，
加熱至八成熱，倒入梔子蛋，炒至熟，撒上蔥花、姜絲、鹽、味精，炒勻。此菜香、脆、嫩，有清熱養胃、寬腸益氣的功效。適用於胃熱、口臭、牙齦腫痛、大便不暢等癥。3.梔子炒小竹筍
梔子200克，帶殼竹筍150克，臘肉100克，蔥花，姜絲。梔子去雜，洗凈，略焯壹下；小竹筍斜著切片；將熏肉切成丁；鍋中加入油，燒至六成熱，將梔子、竹筍、臘肉倒入鍋中，翻炒幾下，放入蔥花、姜絲，翻炒至熟，視情況加入味精、鹽。這道菜清淡可口，清脆爽口，有健脾開胃、清熱通便的作用。適用於食欲不振、飲食減少、腹脹便秘等病癥。
梔子的食用禁忌
脾虛便溏不宜服用。