章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和維生素，如維生素E、維生素B、維生素C，還有鈣、磷、鐵、鋅等。章魚富含牛磺酸，遠遠高於普通肉類。它可以幫助抗衰老和降低血壓，並能很好地軟化血管。牛磺酸可以促進寶寶腦組織的發育，改善視覺功能。年輕人可以好好吃壹些，幫助抗氧化，延緩衰老。
章魚的營養成分(每100克)含蛋白質135千卡、脂肪0.40克、碳水化合物14克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.06毫克、煙酸5.40毫克、維生素0.65438。
二、章魚的功效和作用
1，補血益氣
章魚性平，味甘鹹，入肝、脾、腎經。具有補血益氣的功效，適合氣血虛弱的人食用。其他常見的補血益氣食物:桑葚、小米、雞蛋、阿膠、黑棗等。
2、降低血壓
章魚含有牛磺酸，可以降低血脂，維持正常血壓，預防動脈硬化。其他常見的降壓食物:燕麥、黑木耳、茄子、西蘭花、大豆等。
3.增強免疫力
章魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能增強人體免疫力，所以對久病未愈的人有很好的治療作用。其他常見的增強免疫力的食物:牛肉、牛奶、牡蠣、杏仁、菠菜等。
3.吃章魚有哪些禁忌？
誰不能吃章魚？
1，有蕁麻疹病史的人不宜服用。
章魚屬於毛發，大部分毛發含有大量的蛋白質，所以蛋白質往往是特殊人群誘發的疾病之壹，所以要減少章魚的食用，避免疾病的復發或加重。
2.癌癥患者不宜進食。
癌癥患者在治療間歇期要保持酸堿平衡。食用章魚可能導致體內酸堿平衡紊亂，不利於患者的治療，還可能加重患者的病情。
3.寒性體質的人不適合吃章魚。
章魚屬於涼性食物，寒性體質的人吃了容易引起腹瀉。
4.喝啤酒的人不適合吃章魚。
章魚富含蛋白質，而蛋白質富含嘌呤。喝啤酒後，體內嘌呤的數量可能會增加，導致痛風。
章魚不能和任何東西壹起吃。
1，富含單寧酸的食物
章魚富含優質蛋白質，非常有營養。但與富含鞣酸的食物同食時，鞣酸與蛋白質形成的復合物更緊密，不易消化。吃多了會增加消化負擔，減少蛋白質的吸收。富含鞣酸的常見食物有柿子、石榴皮、大棗、竹筍、葡萄、葡萄幹、香椿等。
2.富含飽和脂肪酸的食物
章魚中脂肪含量不高，但主要是不飽和脂肪酸，營養價值很高。食用章魚時如果攝入過多的飽和脂肪酸，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，降低章魚的營養價值。常見的富含飽和脂肪酸的食物有:肥豬肉、油炸食品、餅幹、奶油、蛋糕、家禽皮。
3.富含鉀的食物
章魚是壹種含鉀量很高的食物。正常食用可以補充鉀，但與其他富含鉀的食物壹起食用過多，會影響滲透壓，導致血鈉減少，血鉀增加，影響健康。富含鉀的常見食物:葡萄幹、香蕉、蘑菇、辣椒、豆莢、菠菜、芹菜、菜花等。
4.冷食
章魚有寒性，吃了會增加體內的寒氣。它還含有豐富的樹膠，使腸道更加濕潤，排便不那麽困難。如果和其他寒性食物壹起吃，體內的寒氣會更重，可能會影響脾胃和腸道的健康。常見的寒性食物有:白蛤、牡蠣、螃蟹、紫菜、海帶、茭白、菱角、生藕、荷葉、桑葉。