1，牡蠣鹽500克，面粉10克，20克。

2.買回來的海蜇有破殼和粘液，經常要洗好幾遍。

3.將面粉和鹽直接倒入牡蠣中，用手輕輕攪拌約30秒。

4.第壹次用水沖洗後，可以看到大量粘液和小貝殼被面粉吸附。

5、沖洗3遍就很幹凈了，牡蠣也幹凈了。

1.將蔥、姜、蔥、蒜洗凈，搗碎，鍋燒熱，加入色拉油，加熱後加入上述原料，小火慢燉入味，拍去殘渣，得蔥油；

2.蔥油多用於禽類、蔬菜、肉類原料的混合，如雞丁配蔥油、蘿蔔絲配蔥油。

3.上菜前在菜上撒上蔥油，可以增加菜的香味。