1，生粉不是玉米澱粉，生粉主要是指土豆粉(馬鈴薯粉)，用來增稠和嫩化肉類。

2.玉米澱粉用於上漿、煮蔬菜和煮湯。

3.從顏色上看，生粉顏色比較白，玉米澱粉偏黃。用玉米澱粉嫩化增稠的效果遠不如生粉。