1，把爛桂圓扔掉，好的桂圓用清水洗幹凈；燒壹大鍋水。水熱後，將桂圓放下浸泡2分鐘左右，然後瀝幹。

2、放在陽臺上，需要經常翻動桂圓；幹到八成的時候，龍眼的皮就會裂開，把龍眼的皮和核都剝掉；將龍眼肉放入鐵板中繼續晾幹。晾幹後，密封保存在陰涼通風處。

1、山竹宜與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒性食物同食。

2.肥胖者和腎病、心臟病患者應少吃；糖尿病人不宜食用。虛寒體質的人只能少吃，不能多吃。

3、每天最多吃3個山竹，吃多了會引起便秘。如果不小心吃多了，可以用紅糖煮姜茶調和壹下。

4.吃山竹時，如果紫色的汁液染在肉瓣上，註意會影響口感。