1，100克豬肝可產生約130千卡熱量。

2.熱量比瘦豬肉低。100g豬裏脊肉可以產生155kcal熱量。100克五花肉可以產生400千卡熱量。豬肝富含鐵和維生素，是補鐵補血和補充維生素a的良好食物來源，豬肝還富含膽固醇。膽固醇攝入過多是高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險因素，所以吃豬肝要適量。

1，芥末油可以用來做涼拌木耳。制作時需要準備適量的黑木耳、陳醋和芥末油，以及少量的醬油糖和食用鹽。將準備好的黑木耳提前用清水浸泡後洗凈撕成小塊。

2.將加工好的黑木耳放入沸水中煮2~3分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後再次取出瀝幹水分，放在幹凈的盤子中，加入調好的陳醋醬油、食用鹽、白糖和適量的蔥絲，再拌上食用鹽和芥末油食用，味道特別好。