雪菜，又名雪裏紅，是芥菜的壹個變種，葉子深深裂開，邊緣皺縮。葉和莖是常見的蔬菜，焯水後可以油炸，但壹般腌制後食用。腌制後也屬於梅幹菜的壹種。梅幹主要由大葉芥菜、花葉芥菜、雪裏紅三種蔬菜制成。葉子曬幹堆黃，然後加鹽，最後曬幹裝壇。

白天，午餐時間壹般在中午12左右。壹頓營養豐富的午餐為人們提供了整個下午的能量。合理搭配的午餐需要壹種主食:米飯或者面條，饅頭也是北方的主食。肉類:或蛋類提供蛋白質；蔬菜；湯等。

在中國的傳統裏，也是在很多人眼裏，午餐被視為壹天中的主餐，也是食物和能量的主要補充。有句話叫“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要少吃”。