1.首先將鴨蛋清洗幹凈，放在盤子裏備用。

2.首先將純堿和鹽放入壹個小瓷缸中，沖入沸水，直至完全溶解。

3.分批加入生石灰和柴灰。當生石灰完全融化後，就可以準備灰了。

4.在準備好的灰中適當加入壹些稻殼或麥麩，這樣可以方便均勻的塗在鴨蛋上。

5、蓋好存放兩個月左右，皮蛋可以腌制。

1.牛肉用電飯鍋煮壹般需要120分鐘，因為牛肉纖維比較粗，燉的時間應該比較長。

2.將西紅柿、紅酒和牛肉、大蒜、洋蔥放入電飯煲中，炒香後倒入電飯煲中，加入準備好的蘑菇和胡蘿蔔，清水洗凈，撒上壹些食用鹽和黑胡椒，用電飯煲煮兩個小時。