1重慶雞湯砂鍋米線

原材料:

幹米粉200克(市面有售)，海帶20克，小蔬菜20克，豆皮絲10克，綠豆芽10克，去皮熟鵪鶉蛋1克，五香花生10克。

調料:

自制湯500克，麻辣肉醬30克，鹽6克，味精和雞粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料適量。

自制湯配方及制作(批)；

1，看顏色:

成熟的北碚南瓜應該是深綠色的。如果顏色很淺，說明北碚南瓜不是很成熟，這種北碚南瓜味道不好。

2.硬度測量:

選北碚南瓜的時候可以壓壓，要選成熟但不可移動的北碚南瓜。如果壓的時候是凹陷的，說明裏面已經軟腐變質了。

3.看看瓜迪:

選擇新鮮的帶瓜蒂的北碚南瓜，也就是說整個北碚南瓜都是新鮮的。