茭白中的黑點是由壹種叫做稻曲病菌的真菌引起的，這種真菌不影響食用。土壤中存在茭白黑粉菌。當茭白的地下根莖開始萌發新芽時，黑粉菌會侵染茭白，並不斷分泌吲哚乙酸，使茭白的莖生長膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是食用茭白。當茭白變老時，

冬蟲夏草又稱蛹蟲草，是將野生天然蛹蟲草菌株的孢子接種到蠶蛹上，人工培養的蟲菌結合體。形似蠶體，頭上有草梗，表面呈暗黃色、黃褐色或褐色。蛹蟲草含有較多的蟲草素、蟲草酸、SOD等。比天然冬蟲夏草、蛹蟲草、冬蟲夏草，而且真的比得上野生冬蟲夏草。