為什麽用香椿嫩芽炒肉會變紅？

從樹上采摘的新鮮香椿芽，立即食用是安全的，而從市場上買來的香椿芽，因為經過了運輸過程，亞硝酸鹽的含量會大大增加。如果是樹葉壹碰就掉的時候，會產生大量的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽和肉反應會變紅！

熱燙可以去除硝酸鹽和亞硝酸鹽！

最好的是香椿炒雞蛋！炒竹筍也不錯！