2、速凍餃子如果煮的時間太長，餃子的表皮會經不起高溫，會開裂變軟，裏面的餡料也會流失，會降低口感。
3.如果用開水快速冷凍餃子，熱水溫度高，會影響餃子表皮，容易開裂。而且熱水受熱不均勻，在餃子裏煮會比外面難。
4.煮餃子要註意攪拌，避免粘連。