1.碳水化合物:總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖和多糖；
2.脂肪:甘油三酯、脂肪酸和脂蛋白；
3、蛋白質:總蛋白質、氨基酸；
4.膳食纖維:總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/膠質、木質素；
5、維生素:水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E；；
6.礦物質元素:鈣、鐵、鋅等元素。