1.將魚洗凈，用醋、醬油、姜絲腌制5分鐘；
2.大蒜葉切段備用；
3.鍋裏熱油，爆香辛料頭；
4.加入腌好的魚，和腌好的魚的湯壹起倒入鍋中；
5.撒上蒜，蓋好煮；
6.將魚輕輕翻面，撒上蒜葉；
7.加入鹽和雞精；
8.煮到汁液差不多收齊。