口感:濃濃的牛奶味和咖啡的最佳結合
適合:喜歡接住所有咖啡牛奶的人。
配料:濃縮咖啡，鮮奶
練習:
(1)用摩卡壺或意式咖啡機制作壹杯濃縮咖啡；
⑵將鮮奶用微波爐加熱後倒入牛奶發泡機中打牛奶泡；
⑶在奶泡機中刮掉上面的粗奶泡，用勺子堵住奶泡，將鮮奶倒入杯中至2/3的高度，然後用勺子將奶泡舀到咖啡上；
(4)如果妳比較講究，也可以在奶泡上拉花。
2.皇家咖啡:
口感:純正的咖啡味道，帶有酒香的甜味。
適合:喜歡簡單口味的人。
配料:中深度烘焙的咖啡、方糖和白蘭地。
練習:
(1)用虹吸壺或摩卡壺制作咖啡；
⑵將方糖放在小勺上(如果勺頭有凸出部分，可以勾住咖啡杯壁)，倒入白蘭地，用打火機點燃；
(3)方糖燒化後，將勺子裏的糖直接放入咖啡中攪拌，就可以品嘗到壹杯帶有甜酒香味的咖啡。
3.愛爾蘭風味咖啡:
適合:此刻心情復雜嗎？愛爾蘭風味的咖啡會理解妳。
配料:中深度烘焙的咖啡、橘子皮、檸檬皮、肉桂棒、糖、愛爾蘭威士忌、泡沫鮮奶油。
練習:
(1)用虹吸壺或摩卡壺沖咖啡，放在壹邊備用；
⑵將1/3杯愛爾蘭威士忌倒入高腳杯；
(3)咖啡杯傾斜45度角，咖啡灌至八分；
(4)將泡沫淡奶油擠成花狀，撒上細砂糖；
5.將肉桂棒插入杯沿，在上面撒上橘子皮和檸檬皮，就成了壹杯愛爾蘭風味的咖啡，酒香濃郁。
4.拿鐵咖啡:
壹杯看似卡布奇諾的拿鐵其實更有層次感。往杯子裏倒咖啡的時候，慢壹點，不然很容易變成卡布奇諾。
口感:初嘗時，咖啡的香味彌漫在唇齒間，隨後香濃的牛奶味加入戰局，令人大吃壹驚。
適合:怕喝咖啡睡不著的人。
配料:深度烘焙的濃縮咖啡，熱牛奶。
練習:
(1)用摩卡壺或美式咖啡機煮咖啡，但要煮得濃壹些。煮好後，放壹邊待用；
⑵將牛奶放入微波爐中加熱，然後倒入牛奶發泡機中打牛奶泡，刮掉上面的粗牛奶泡，倒入玻璃高腳杯中，約占重量的2/3；
(3)將咖啡慢慢倒入高腳杯，此時咖啡會浮在牛奶上，形成黑白兩色；頂層放上牛奶泡，撒上巧克力粉，壹杯熱拿鐵就完成了。
5、蛋奶酒冰咖啡:
口感:甜滑，說不出的好味道。
適合:喜歡甜咖啡的人。
配料:中深度烘焙的綜合咖啡、蛋酒、鮮奶、果糖和冰塊。
練習:
(1)在摩卡壺中制作咖啡；
⑵將蛋酒按1/10的比例倒入高腳杯中；
(3)在杯中加入冰塊，然後倒入鮮奶至八分飽，蓋上壹層薄薄的果糖；
(4)慢慢倒入咖啡，上面可以布滿奶泡，就成了壹杯三色蛋奶酒冰咖啡。
6.康加愛舞蹈咖啡:
苦澀的咖啡底，加上椰奶的香氣，妳就知道它為什麽有個熱帶名字了。
口感:香滑。
配料:木炭咖啡豆、椰奶、鮮奶油(或罐裝奶油代替)。
練習:
(1)將咖啡豆制成熱咖啡；
⑵將熱咖啡倒入平底鍋中，在火上加熱。(扁鍋是壹種白鐵鍋，單把，導熱快。也可以換成其他口深的小鍋。只要註意鍋裏沒有余味或者油膩的食物就可以了；
(3)鍋內加入椰漿，輕微攪拌；
(4)微沸時關火；
5]取出溫熱的咖啡杯，用濾網將咖啡過濾到杯中；
【6】用小勺沿杯沿輕微攪拌咖啡，然後沿杯沿註入濃奶油。這時奶油會在咖啡上形成壹個漂亮的白色螺旋圖案。
秘密:
a、椰奶有很濃的植物油味，是壹種風味和口感都很好的食品原料，但不加熱很難完全溶入咖啡。倒入咖啡杯前需要過濾，咖啡中不能有未溶解的脂肪殘留；
B.在咖啡上澆鮮奶油的時候，註意之前不要攪拌太用力，否則咖啡很容易溢出，白色的花紋壹下子就消失了。
7.抹茶咖啡:
味道:調味咖啡增加了味道的變化。
適合:有實驗精神的人往往能創新添加劑。
配料:中輕烘焙綜合咖啡、鮮奶油、抹茶粉。
練習:
(1)用虹吸壺沖泡咖啡；
⑵將抹茶粉放入咖啡杯，倒入熱咖啡，不要攪拌；
⑶將泡沫鮮奶油以螺旋方式擠在熱咖啡表面，然後輕輕撒上抹茶粉作為裝飾。
8.瑪奇朵咖啡:
這種咖啡和卡布奇諾在外觀上的區別在於，它的白色泡沫是圓形的，像壹頂白色的圓帽壹樣覆蓋在咖啡上。
配料:濃縮咖啡，鮮奶。
練習:
(1)將鮮奶打成奶泡；
⑵取45ml濃縮咖啡，在杯中心放兩勺牛奶泡沫。放奶泡的時候，記得用勺子舀，不要倒，這樣可以控制奶泡呈現漂亮的圓形。
9.康寶藍咖啡:
這種花式咖啡的名字字面上翻譯為“加鮮奶油的咖啡”。壹般的意大利咖啡店，康寶藍咖啡都是用玻璃咖啡杯裝的，所以妳可以很清楚的看到鮮奶油和咖啡的界面。
因為鮮奶油本身有淡淡的甜味，壹般建議飲用時不要加糖。
配料:濃縮咖啡，鮮奶油。
做法:取45ml濃縮咖啡，在咖啡表面擠上新鮮的鮮奶油。
10，蝶豆咖啡:
這種奇特的咖啡通常被稱為日本卡布奇諾。它沒有意式的熱氣騰騰的奶泡，更多的是甜甜的鮮奶油，壹嘗就有戲劇感。
口感:香甜。
配料:乞力馬紮羅咖啡豆、鮮奶油、肉桂粉、新鮮檸檬皮泡沫、細砂糖。
練習:
(1)將咖啡豆制成熱咖啡；
⑵向咖啡杯中倒入熱水，加熱咖啡杯20-30秒，然後晾幹；
⑶將細砂糖放入咖啡杯，倒入熱咖啡，不要攪拌；
(4)在咖啡表面從杯沿向圓心螺旋覆蓋泡沫鮮奶油，形成螺旋圖案；
5]最後撒上肉桂粉和檸檬皮屑。
秘密:
a、新鮮的檸檬皮屑有壹種香味，為這款咖啡增色不少，但註意剝檸檬皮時不要切掉果皮的白色部分，否則會有壹點苦味，顏色也不好看；
B.將鮮奶油漂亮地擠在咖啡上，是蝶豆咖啡成功的重要壹步。但是剛開始擠的時候，因為壓力瓶的原因，前面會有壹小段噴。秘訣就是在正式擠之前盡量擠在旁邊，先把這個不舒服的部分去掉，然後杯子上正式的部分會更方便。
花式冰咖啡
1，冰摩卡咖啡:
巧克力壹直是咖啡的好朋友，冰鎮摩卡把他們的關系升華到了極致。如果怕太甜，可以不放果糖，但是咖啡的層次感可能不太明顯。
口感:甜滑，說不出的好味道。
適合:喜歡甜咖啡的人。
配料:中深度烘焙的綜合咖啡、蛋酒、鮮奶、果糖和冰塊。
練習:
(1)用摩卡壺，或者美式咖啡機煮咖啡，但是要做得濃壹點；
⑵在玻璃杯中放入冰塊，加入鮮奶至六分滿，加入少許果糖攪拌均勻；
(3)另取壹杯，倒入咖啡，加入少許巧克力醬拌勻；
(4)將咖啡倒入玻璃杯，頂部加入鮮奶油；
5]撒上巧克力餅幹屑，然後在杯子邊緣斜插巧克力片和巧克力餅幹。
2、冰拿鐵:
冰拿鐵用糖水預甜，調節甜度。沒有鮮奶油和鮮奶油。冰拿鐵比較清淡(熱量較低，比較清淡)。
如果妳在進行熱量控制的飲食計劃，妳也可以選擇不放糖水，用低脂牛奶代替全脂牛奶。
配料:糖水、冰牛奶、濃縮咖啡、鮮奶。
練習:
(1)將鮮奶打成奶泡；
⑵準備壹個容量約360ml的高腳玻璃杯，依次倒入以下材料:糖水、冰鮮奶、濃縮咖啡，最後在上面加入3湯匙牛奶泡沫。
為了表現玻璃杯中顏色的漸變(下層是牛奶，上層是咖啡，加上白色的奶泡)，長柄冰淇淋勺可以變成工作勺，勺面與勺柄成直角。倒咖啡牛奶的時候會慢慢倒在勺子上，這樣就不會破壞原來的水平面，這樣冰鎮的拿鐵就會像雞尾酒壹樣有層次感。
3.交響樂冰咖啡:
以“日本最受歡迎”的勢頭，這種花式冰咖啡有少量純咖啡，即使不喜歡咖啡的人也會喜歡。在實踐中稍微復雜壹點，但壹定會贏得掌聲和壹陣驚呼。
口感:甜爽，滑嫩。
配料:炭冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果凍、巧克力鮮奶油、鮮奶油、鮮奶油(或罐裝奶油代替)。
練習:
(1)在果汁杯裏放壹球半冰淇淋，用長勺子背面壓平；
(2)放入約等於壹個球的咖啡果凍；
⑶倒入10ml冰咖啡；
(4)加入淡奶油，用勺子保持背壓平整；
5]加入巧克力淡奶油，用勺子壓，壓出壹個凹面，上下半球放入咖啡果凍；
[6]最後，在咖啡果凍上澆上鮮奶油。
秘密:
a、最好用1cm見方左右的刀把咖啡果凍切成立方體，這樣看起來會像冰壹樣涼，也容易和冰淇淋等材料融合，營造出不壹樣的口感；
b、這杯冰咖啡最吸引人的地方是可以透過玻璃看到裏面的層，所以在制作的時候要註意保持杯子的幹凈透明；
c、像壓第壹球冰淇淋時，杯子邊緣難免會臟，所以要用紙巾仔細擦拭杯子內部；
d、每壹層都要有壹定的厚度，這樣才能真正出現層次感。比如放第壹層咖啡果凍的時候，平面要完全填滿，不然上層的鮮奶油會很快流下來，就不那麽好看了。
4、冰鎮紅酒卡布奇諾:
大多數花式咖啡都配有白蘭地。其實紅酒是有特殊風味的，只是量要合適，口味可以調節。
口感:肉桂香味，充滿美國風味。
適合:都市女性
配料:深度烘焙咖啡、紅酒、鮮奶油、肉桂粉。
練習:
(1)用虹吸壺或美式咖啡壺煮咖啡，放入冰箱冷藏；
⑵將冰咖啡倒入玻璃杯中，加入少許紅酒；
⑶從杯沿慢慢倒入鮮奶油，讓鮮奶油浮在咖啡表面；
(4)撒少許肉桂粉。
5.牙買加冰霜咖啡:
口感:就像品嘗高品質的羊肉冰淇淋。
適合:浪漫神秘的人。
配料:深度烘焙的牙買加咖啡，黑朗姆酒，香草冰淇淋，葡萄幹。
練習:
(1)用虹吸壺或美式咖啡壺煮咖啡，放入冰箱冷藏；
⑵玻璃杯中放入冰塊，倒入咖啡，加入少許黑朗姆酒；
⑶將香草冰淇淋放在咖啡上，撒上葡萄幹。
6、水果冰咖啡:
這款花式咖啡有健康的概念。橙汁可以用其他100%的新鮮果汁代替。
味道:壹口咖啡和果汁的感覺。
適合在果汁和咖啡之間無法選擇的人。
成分:輕度烘焙的哥倫比亞或藍山咖啡，100%橙汁和果糖。
練習:
(1)虹吸咖啡壺煮好咖啡後，放入冰箱；
⑵在玻璃杯中放入冰塊，倒入橙汁至六分滿；
(3)加入果糖，攪拌均勻；
⑶倒入冰鎮咖啡，咖啡會浮在果汁上，形成漂亮的雙色水果咖啡。
7.卡普中國:
在制作這杯看起來很愜意的卡布奇諾時，鮮奶油的量多了壹點，這樣就可以和柑橘酒完美結合。
口感:醇厚厚重，滑爽順滑。
適合:心情如陽光般明媚的時候。
配料:深度烘焙咖啡、白柑橘酒(BOLS酒)、鮮奶油、碎冰、巧克力片和巧克力棒。
練習:
(1)用虹吸壺或美式咖啡壺煮咖啡，放入冰箱冷藏；
⑵將冰咖啡、白柑橘酒、鮮奶油、碎冰倒入搖壺，搖勻；
⑶將搖好的咖啡倒入高腳杯，放上巧克力片，邊上插上巧克力棒做裝飾，壹杯清涼芬芳的卡布奇諾就完成了。
8.雪國的秋天(冰):
這是壹種很受孩子們歡迎的冰咖啡，因為壹杯咖啡裏面“藏”了兩球冰淇淋。愛美減肥的人，喝了之後應該知道怎麽做。
口味:冰淇淋和咖啡的完美結合。
成分:炭冰咖啡、香草冰淇淋、碎冰、細糖。
練習:
(1)先準備好炭冰咖啡。可以用濾泡的方式泡壹杯來降溫；
⑵將準備好的咖啡和壹勺冰淇淋加入攪拌機，然後加入碎冰和細糖；
⑶打開攪拌機的開關，低速攪拌約10秒；
(4)將攪拌均勻的冰咖啡倒入準備好的大果汁杯中，容量最好在1.5cm左右；咖啡全部倒完後從杯口；
5]用冰淇淋勺挖壹勺冰淇淋，加到杯子裏。
秘密:
a、香草冰淇淋的好壞直接影響這杯咖啡的口感，所以不要選擇劣質品牌，可能會讓這杯“咖啡雪泥”大打折扣；
b、雪糕剛從冰箱裏拿出來的時候，可能會很黑，不容易在攪拌機裏攪拌均勻，也很難挖成漂亮的球狀。所以最好放在冷凍室3-5分鐘，或者室溫下2分鐘左右，再開始動。當然，放在咖啡上的冰淇淋球越圓，這種冰咖啡的外觀就越好。
9.南方愛情音樂冰咖啡:
這是雞尾酒還是冰咖啡？看到《南方情歌》妳可能會有和我壹樣的疑問。或許應該說，它有雞尾酒的美，也有咖啡和椰奶的清香和清涼。
適合:喜歡甜咖啡的人。
配料:炭冰咖啡、椰奶、鮮奶油、冰塊、玉米片(椰子味更好)。
練習:
(1)將椰奶倒入果汁杯中，註意不要在杯沿留下白色痕跡；
⑵將冰塊放入果汁杯中；
⑶將冰鎮咖啡沿杯沿慢慢倒入杯中，使椰奶與咖啡有清晰的界限；
(4)將起泡的鮮奶油螺旋擠壓到咖啡表面；
5]最後把玉米片放在鮮奶油上作為裝飾。
秘密:
a、這杯冰咖啡最重要的特點是杯內有白椰奶和黑咖啡的分界線，這是因為椰奶比較濃。如果直接倒咖啡不成功，有壹個辦法:將長勺放入杯中，高出椰奶表面約1cm，然後將咖啡倒在長勺背面，讓咖啡以水平的方式進入杯中，這樣就不容易打破椰奶和咖啡的界限；
如果不成功，可能要檢查壹下買的椰奶是不是太稀了。椰子汁不是常用的飲料，而是用來做菜的那種。
b、註意玉米片的新鮮度。壹般來說，玉米片從密封包裝中取出後30分鐘左右就會失去原有的酥脆感。如果玉米片不脆，這杯咖啡的印象分可能會大打折扣。
這是我在其他網站上找到的。因為我真的不明白。哈哈。望采納。