北京烤鴨和脆皮烤鴨哪個好吃？用哪種烤箱烤鴨效果好？

北京烤鴨做起來比較麻煩，正宗的味道不多見，就北京的那些，價格也很高。脆皮烤鴨屬於大眾消費，但壹定要有自己的口味，否則不好打開市場。目前，市場上最受歡迎的菜肴是用燃氣旋轉烤箱烤的手撕鴨。只要把握好口味，利潤還是很不錯的。