1.烹飪營養專業主幹課程
烹飪原料、食品衛生與安全、烹飪營養、中國食療保健、烹飪技術、面點技術、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
2.營養學有哪些課程？
教學內容】1、飲食與營養研究的對象、內容及意義。2.飲食與營養的發展。3、如何學習《飲食與營養》【教學要求】1、掌握合理營養與營養素的概念2、了解飲食與營養的發展。第壹章