紅燒帶魚怎麽做？

1.帶魚去頭及內臟，洗凈，切成5厘米長的段；冬菇用溫水泡發，冬筍洗凈，切塊備用。2.中火加熱鍋中的油，放入帶魚片煎至兩面上色，撈出瀝幹油備用。3.鍋內留底油，放入大蔥、鮮姜片炒香，放入冬菇、冬筍，再放入帶魚塊、料酒、醬油、醋、白糖，燒至帶魚成熟，加鹽，燒3分鐘。