生姜洗凈去皮備用。去掉辣椒的蒂，切成丁。大蒜切成蒜泥，姜片也切成丁。將胡椒、大蒜和生姜放入碗中，加入壹些鹽。加入少量糖，攪拌均勻。然後放在沒有水的罐子裏，倒入壹點白酒。註意室溫發酵2天，然後放冰箱，3到4天就可以吃了。