2. 炒鍋加油燒熱放入姜片放幹子煸炒，炒的幹子兩面略黃即可（大約4分鐘左右），倒入辣椒，鹽，糖，醬油炒上色，辣椒變軟即可出鍋。
幹子先用水煮微開，不能大開哦，立即過涼水，為了保持幹子的韌勁。放油鍋炒跟姜片壹起炒，壹定要炒到幹子表面變硬略黃才能放其他作料。