潮汕牛肉火鍋的牛肉需要腌制嗎

需要腌制。潮汕牛肉火鍋的牛肉需要腌制。腌制的牛肉口感更加鮮美，可以更好地體現潮汕牛肉火鍋的特色。腌制的方法是將牛肉放入鹽水中浸泡，加入料酒、蔥姜蒜、八角、桂皮等調料，攪拌均勻，腌制2-3小時即可。潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡。