鱖魚的烹飪有什麽特點？

鱖魚又名虎鯊，是壹種底層魚類，冬季臥於水底，春季油菜花盛開時是鱖魚的產卵季節。唐嫣魚營養豐富，價值高，適合做湯料，有清涼退火的功效。唐嫣魚的肉質很嫩。如果烹飪技術不夠好，不能保持魚形完整，最好用來做湯，極其美味。如果技術熟練，可以嘗試其他方法，保留魚的整體形狀，魚依然有其鮮嫩的味道。