涼拌茴香需要焯水嗎？

不需要。茴香白，學名卷心菜，俗稱白菜、甘藍、蓮藕、甘藍、西蘭花、大頭菜等。焯水後茴香白會變硬變老，不好吃。冷的時候沒必要焯壹下。漂燙是壹種蒸煮的過程，是指將初級加工的原料放入沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出進壹步蒸煮或調味。