1.將冷凍牛肉餅煎3-5分鐘。
2.將200g牛肉(牛霖肉)洗凈切碎，撒上鹽(撒鹽切碎的肉餅膠質會更多)，剁成肉餅。剁碎的肉餅，打壹會兒再加調料:黑胡椒、姜絲、香油、醬油、酒和少量鹽(剁碎肉餅時只需少許鹽)，攪拌均勻後繼續打。打漿時間越長，肉餅裏的膠質越多，口感越好！打好後把牛肉分成三份，揉成丸子，煮熟前用手掌把丸子壓成圓形，盡量薄