1.將冷凍牛肉餅煎3-5分鐘。
2.將200g牛肉(牛霖肉)洗凈切碎，撒上鹽(撒鹽切碎的肉餅膠質會更多)，剁成肉餅。剁碎的肉餅，打壹會兒再加調料:黑胡椒、姜絲、香油、醬油、酒和少量鹽(剁碎肉餅時只需少許鹽)，攪拌均勻後繼續打。打漿時間越長，肉餅裏的膠質越多，口感越好！打好後把牛肉分成三份，揉成丸子，煮熟前用手掌把丸子壓成圓形，盡量薄
1.將冷凍牛肉餅煎3-5分鐘。
2.將200g牛肉(牛霖肉)洗凈切碎，撒上鹽(撒鹽切碎的肉餅膠質會更多)，剁成肉餅。剁碎的肉餅，打壹會兒再加調料:黑胡椒、姜絲、香油、醬油、酒和少量鹽(剁碎肉餅時只需少許鹽)，攪拌均勻後繼續打。打漿時間越長，肉餅裏的膠質越多，口感越好！打好後把牛肉分成三份，揉成丸子，煮熟前用手掌把丸子壓成圓形，盡量薄。等鍋裏的油熱了，就可以在鍋裏煎壓好的肉餅了。煎的時候要小心控制火候，最好用中火(或者中小火)煎，避免壹下子把肉餅煎熟。因為兩面都要煎，壹面不要煎太久，三分鐘左右，然後關火，用竈頭上的余溫慢慢煎。鍋溫下降後，用鍋鏟將肉餅翻面(鍋溫越低，肉餅越容易翻面)；中火煎三分鐘左右，再兩面煎幾十秒後上桌。