1.將山羊肉洗凈，用開水焯壹下。
2.鍋裏燒熱油，放入羊肉翻炒至皮變黃。
3.加入醬油，翻炒上色，關火。
4.拿起砂鍋，加入山羊肉。
5.加入蔥、姜、八角、桂皮、紅棗、辣椒。
6.加入冰糖和黃酒。
7.加清水等於羊肉。
8.用中火煮沸，燉90分鐘。
9.加入壹些鹽，用中火收集汁液。
10，撒點青蒜，上桌。
11，成品圖