2）腌制液配制 將八角、酒、糖按比例調制好後加入鹽水中（現將水燒開加入鹽晾晾）攪拌 均勻。
3）加入蛋類。
2.腌制黃瓜：1）將黃瓜放在陰暗地方涼3——4天。待其水分蒸發壹定後備用。
2）容器裏放入酒、八角、花椒、醬油、少許醋加入適量的水。
3）將黃瓜洗凈放入容器裏：壹層黃瓜撒壹層鹽直到最後
4）最上面撒壹層鹽，然後用重物壓實加上適量水封住容器口。
5）放在陰涼地方。大約十幾天後就可以食用了。