食材:1雞蛋；三個辣椒。
輔料:油適量；五香粉適量；合格醬油適量。
1.準備食材。這是由辣椒、雞蛋和自制醬油做成的食譜。
2.辣椒洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後反復清洗，切碎。淡鹽水浸泡可以殺菌，去除農藥殘留。
3.把雞蛋打勻，也可以把所有材料放在壹起攪拌均勻。媽媽做這道菜的時候，會在蛋液裏加壹點白酒，去腥增香。可以加也可以不加。味道確實不壹樣。
4.在蛋液中加入剁碎的胡椒粉、五香粉和適量的油，攪拌均勻。不加任何其他調料，因為自制的豆漿本身就很香。
5.鍋裏加入適量的水，上屜蒸10分鐘左右，具體看燉辣椒的量。
6.蒸好的辣椒出鍋。今天配醬菜，超級開胃。壹個人可以吃壹盤醬菜。