河洛面是中國北方山西、河北、山東、河南、陜西五省的傳統特色面食之壹。生產者將混合的蕎麥面條和高粱面條(現在主要是小麥面條)放在樂和床(壹種制作帶孔面條的工具)中，並直接坐在杠桿上。
《辭海》對“樂和”的定義解釋為:“北方用蕎麥粉制成的食品。參見“河漏”。對河水滲漏的解釋是:“那就是，樂和是北方的壹種面食。王鎮《農書·蕎麥》:‘北方山背後縣多種，剝殼磨成面處理...或者做湯餅，這叫河漏。王鎮是元代的農學家。他的專著《農書·蕎麥》中還有壹句《辭海》中沒有提到的:“滑如粉為長食。”換句話說，樂和過去是壹條“河漏”，外表光滑細膩如粉。那時候是家庭自己做的壹種食物，就像今天家裏做的搟面。
參考數據
食譜大全。中國飲食網[引用時間2018-1-19]