所需食材:糯米、紅豆、花生、粽葉、前腿肉、鴨蛋黃、料酒、蒜、姜。
所需調料:鹽、醬油、蠔油、糖。
1.準備壹些粽子葉。根據妳包粽子的數量，壹般都是袋裝賣的。兩袋差不多夠了。提前壹晚用冷水浸泡，第二天再用。
2.準備半斤豬前腿肉。最佳搭配是三分肥七分瘦。如果喜歡吃瘦肉，也可以把瘦肉和肥肉都放進去。先腌制壹下，加入1大勺料酒，2大勺醬油，1大勺蠔油，1蒜瓣，1片姜，適量鹽。
3.準備壹些蛋黃，噴壹層黃酒，然後倒入壹些食用油。攪拌均勻後，放入冰箱冷藏。糯米，紅豆，花生都是提前壹晚泡好的。這是糯米800克，花生50克，紅豆80克。徹底瀝幹水分，倒入2湯匙生抽，65，438+0湯匙蠔油，65，438+0湯匙鹽和半湯匙糖，再次攪拌均勻，靜置半小時左右。
4.趁著糯米在休息，我們再把米葉子煮壹遍。水燒開後，放些鹽，把米葉子放進去，煮10分鐘左右，關火，取出，用清水沖洗幹凈，浸泡。這個時候葉子會變綠，最好不要放冷水裏，稻葉會變黑。
5、所有的食材，都準備好了，然後是餃子。取出壹片粽子葉，折成漏鬥狀，加入適量的糯米，腌制好的肉片，最後加入壹個鴨蛋黃，紮入口中，只要能保證餡料不露出來，按照自己的方式做。
6.如果用普通鍋煮粽子，應該會慢壹點。鍋裏放冷水，水不要過粽子。轉小火燉壹個小時。時間到了，關火保持鍋蓋，再小火燉半個小時。到時候打開壹個看看。蛋黃和瘦肉軟糯可口，真的壹點都不油膩，非常好吃，整個房間都是宗香味。