西蘭花是人人都熟悉的蔬菜。它的制作方法也很多，可以炒肉絲，也可以涼拌著吃，還可以做寶寶輔食。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是壹種保健蔬菜。
今天和大家分享西藍花炒肉絲的做法，西藍花有些人是生著吃的，胃腸不好的可能會受不了，蔬菜水果會由於太老不宜生著吃，因此 我們今天用西藍花炒肉絲，配搭壹點葷腥，那口感是不壹樣的好吃?
準備食材：西蘭花，肉，鹽，澱粉，料酒，蔥，姜，雞精。
操作步驟：
1 西蘭花壹朵朵摘下，放在鹽水中浸泡十分鐘。
2 肉切絲，洗凈，先放澱粉，抓拌均勻後再加鹽腌制。這樣腌制的肉絲能保住水分，炒出來鮮嫩。
3 泡好的西蘭花焯水3分鐘，焯過水西蘭花才沒有小蟲，而且炒的時候能快速炒熟。（妳仔細看，在焯過西蘭花的水裏有小蟲。）蔥切蔥花，姜切片。
4 起鍋燒油，油熱倒入腌制好的肉絲，快速翻炒。炒至肉絲變色，加入蔥姜，料酒
5 最後倒入焯過水的西蘭花，快速翻炒幾下，炒均勻後加入少許開水，大火燒開後調味，加入少許鹽，雞精。（因為肉絲已經腌制過，所以鹽只要少許即可。）?
壹盤西蘭花炒肉絲就做好了，看看青翠的西蘭花，鮮嫩的肉絲，太好吃了。