蓮子有很好的滋補作用。古人認為它“享馥郁之香，嘗莊稼之味，亦脾之果”。秋季食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精的功效。不僅有助於緩解失眠，對於容易患咳喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎來增強免疫力，達到潤肺的效果。鮮蓮子有清熱的功效，對心悸、失眠、煩躁有壹定的輔助作用。蓮子豬肚湯不僅能補虛益氣，還能健脾和胃，幫助消化。
材料:豬肚1個，蓮子40個(去心)，花生油，精鹽，姜，味精，面粉適量。
練習:
1，生姜去皮，洗凈，切成細絲。五花肉分別抹上面粉和鹽，反復清洗。
2.將蓮子放入洗凈的豬肚中，用線縫好，放入盤中，放入水中燉至肚熟，取出晾涼，切塊。鍋放油燒熱，下姜絲炒香，下五花肉和蓮子炒香，加鹽調味。
二、鴨肉山藥湯
秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。中醫認為，鴨肉能極大地補充疲勞，滋養五臟之陰，清勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適合熱、內熱的人吃。鴨肉在《名醫阿別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“彌補疲勞的聖藥”。鴨肉山藥湯喝多了也不會上火！
材料:鴨子壹只(約1 kg)，山藥500克，蔥、姜、八角、料酒、鹽。
練習:
1.鴨子洗凈切碎，山藥去皮切段，姜切片，蔥切段。鴨子焯水後，放入冷水中煮熟，加入蔥、姜、八角、料酒。
2.40分鐘後，湯面出現油花後，放入山藥，煮至食材變嫩，再加鹽調味。